雨花茶有形似松针，条索紧直、浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，茸毫隐露，色呈墨绿，绿透银光，以紧，直，绿，匀为其特色。香气浓郁雅致，滋味鲜醇，汤色绿而清澈，叶底嫩匀明亮，品饮一杯，沁人肺腑，齿颊留香，回味甘甜。

雨花茶的特色：

雨花茶冲泡水面顿显白毫，茶入水即沉。芽芽直立，上下沉浮，犹如翡翠。

雨花茶的采摘精细，要求嫩度均匀，长度一致，具体尺度是采摘半开展的一芽一叶为原料

雨花茶，以紧，直，绿，匀为其特色，即：形似松针，条索紧直，两端略尖，色呈墨绿，茸亳微显，绿透银光。颇受新加坡，台湾和江浙人看重，北方，西南知此茶者不多!故价格没真的龙井，碧螺春哪么昂贵，珍品千元即可得，造假还未形成民风!

南京特产，也是全国十台甫茶之一。它外形圆绿，条索紧直，锋苗挺秀，带有白毫，犹如松针，象征着革命先烈坚贞不屈，万古长青的英雄形象，故定名为雨花茶。 雨花茶色、香、味、形俱佳，冲泡后，茶色碧绿而清澈，香气清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴清神，消食利尿、治喘、去痰、除烦去腻等功能。

雨花茶的功能：

雨花茶不单茶香浓郁，光华诱人，它还含有大量的茶多酚，这物质可以杀菌消炎，而它含有的维生素C与维生素E则能抑制致癌物质亚硝酸胺的生成，平时冲泡饮用能防癌抗癌，另外雨花茶还能减肥也能延衰老，更能利尿消肿。雨花茶中含有黄酮灰物质还能软化血管，清理血液中的胆固醇，对动脉硬化与冠心病也有不错的防范感化。

雨花茶的冲泡办法：

雨花茶平时冲泡时也大有讲究，它可以选择透明的玻璃杯子，回收上投法冲泡，可以先在茶杯中插手七分满的开水，在水温达到八十五度阁下，把雨花茶投入茶杯中，这时雨花茶便如朵朵雪茶飘于茶杯中，像雪纷飞，出格悦目，并且茶芽上下沉浮，慢慢伸展，那时的姿态出格美，正是赏茶的好时候。

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