雨花茶可以用紫砂壶泡，紫砂壶具有透气性和吸水性，一把壶不单不会把茶叶闷黄，更能提高绿茶的香气，而且有保藏的感化和价值。

挑选雨花茶壶(紫砂)的办法：

1、壶身扁，

冲泡绿茶，茶叶舒展不需要太大空间，偏扁形的壶身可以使茶叶比力散地摊在壶底，这样更能透气而不至于将茶叶闷熟。

2、壶口大，

选择壶口大的紫砂壶，冲泡绿茶后，打开盖子很容易可以抚玩到茶叶舒展的情形与茶汤的光华、浓度，对茶叶的欣赏、茶汤的控制颇有韵味。

3、壶壁薄，

用于泡绿茶的紫砂壶千万不要选择壶壁厚的紫砂壶，由于绿茶的冲泡温度不宜过高，壶壁薄一些的紫砂壶散热更快。

4、选泥料，

由于绿茶不耐闷，所以要选择透气性好，散热快的紫砂壶，而段泥、紫泥泥料结晶度较低，透气性好，可以作为首选，尤其段泥壶，颜色较浅，更适适用来泛起绿茶清淡的光华。这样无论从赏茶照旧养壶的角度来说都比力符合。

温馨提示：

冲泡南京雨花茶要注意茶叶和水的比例，300CC容量的紫砂壶，应放2-3克的茶叶;先向壶中注入三分之一75℃-85℃的开水，使茶叶浸润一下，等茶汁溢开再加满开水;绿茶一般以冲泡三次为度。应选择壶身扁，壶口大，壶壁薄的段泥紫砂壶，调配恰当，必可发其真味，释其精华。

雨花茶名称由来：

新中国创立后，集中了其时江苏省内的茶叶专业和制茶好手于中山陵园，选择南京上等茶树鲜叶，经过数十次重复改造，制成“形如松针，翠绿挺拔”的茶叶产物，以此来意喻革命烈士忠贞不屈、万古长青，并定名为“雨花茶”，使人饮茶思源，表达对雨花台革命烈士的崇拜与吊唁。1958年江苏省为向新中国创立十周年献礼而创立专门委员会开始研制新品种绿茶，由副省长韦勇义担当主管带领，由中山陵茶厂牵头，延请各地制茶专家。并在1959年春创制乐成，正式定名为雨花茶，蕴含着深厚的历史文化内涵。

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