关于雨花茶的产地介绍

有人常问雨花茶的产地在哪里，其实雨花茶是南京特产，因产于南京中华门外的雨花台而得名。雨花茶的产地在南京城郊。是全国十台甫茶之一，茶叶外形圆绿，如松针，带白毫，紧直。冲泡后茶色碧绿、清澈，香气清幽，品饮一杯，沁人肺腑，齿颊留芳 ，滋味醇厚，回味甘甜。下面就详细介绍雨花茶的产地。

南京市郊，花茶产区属宁镇丘陵区，岗峦起伏，海拔仅60米上下，酸性黄棕色土壤，年均气温15.5℃，无霜期225天，年降水量在900～1000毫米。南京雨花茶的产区，已由原产地南京中山陵和雨花台园林风光区扩大到栖霞、浦口郊区和江宁、江浦、六合、溧水、高淳等五县。出产工艺已由全部手工操纵，逐步走向机械化出产，质量逐年提高，年产量已达8～9吨。

雨花茶的采摘精细，要求嫩度均匀，长度一致，不采空心芽、病虫芽、紫芽。具体尺度是采摘半开展的一芽一叶为原料，当新梢萌发至一芽二、三叶时采下一芽一叶，芽叶长度2～3厘米。特级茶一芽一叶占总量的80%以上。凡是炒制500克特级雨花茶，需采4.5万个芽叶。采回的鲜叶，在室温20℃阁下的条件下进行摊放。通过摊放，散发部门水分，促使茶多酚等生化身分产生轻微的变革，从而消除制品茶的青涩味，增加鲜醇度。摊放厚度2～3厘米。历时3～4小时。

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