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凤凰单丛桂花香怎么泡

2020-08-29 14:10分类:凤凰单丛 阅读:

将干净的电热壶注入选用的水,(一般山泉水为上,井水为中,自来水为次,不外自来水经过过滤的也可以)烧开,将茶具(盖瓯,壶都可以,另有茶杯)用烧开的水冲洗一次,洗洁净之后将水沥干,放在茶盘中备用。---这里以盖瓯为例。

在工夫茶的演出措施中,曰:烹泉,净器,温杯,热瓯。

二、纳茶

从茶罐中取出8--10克阁下的凤凰单枞茶叶,投茶量是盖盖瓯的7--8分满阁下(凡是冲泡春茶,投量可以适当的多些,但秋茶跟冬茶就不宜过多;(取茶入瓯的历程中尽量不要把茶叶折断压碎,以利于茶汤醇滑,制止涩口)。这个历程美词曰:“凤凰进宫居七分,白玉瓯里显乾坤。”

三、润茶,刮沫淋盖

将烧开的水(100°)提壶高冲,水要浸满茶叶至盖鸥面。(高冲的感化,是使盖鸥里的每片茶叶,都能因为水的冲力而翻动,充实受热,到达润茶的感化,并促使茶叶析出附在外貌的杂质。)用盖鸥盖刮去表层浮沫,接着用滚水冲淋盖鸥盖的边缘泡沫。然后斟出瓯里的茶水,(要把茶汤沥尽以到达净茶的感化。)润茶是工夫茶的奇特技艺,其感化可使单从茶热润而发,育华催香。

四、烫杯洁杯

将第一冲的茶汤倒掉后,用100°的滚水烫杯。烫杯是工夫茶中最重要的一环,也是最能显示工夫茶美感的行动。指的是滚水注入杯之后,用三个手指拿着一只杯,侧置于另一只盛满水的杯中,中指勾住杯脚,拇指扣住杯口,并不绝的向上推拨,使茶杯做环形转动,在开水中刷洗一遍。若双手同时操纵,似两只飞轮齐齐转动,并发出清脆悦耳的声音,令人心旷神怡。每一轮冲泡的茶,请客人品尝后,在冲下一轮之前,必然要再次用滚水烫刷净杯。(这样除了卫生之外还能担保杯子的温度以及之后冲出来茶汤的温度。(一般此刻使用的是夹子,卫生跟方便)

五、泡茶,斟茶

烫杯之后,顿时泡茶。按“高冲低斟”的原则冲泡。等于提壶高冲,将烧开的滚水(100°)注入盖鸥里(此时的水温最多只有97°阁下)。冲茶手势要高冲,而茶汤斟进喝茶杯时手势反而宜低。此时,泡茶时间的把握是最要害的一环。从注水到出汤应快进快出为佳,第一遍到五遍是不能再盖碗中逗留的。

斟茶:用食指按住瓯盖,以免茶末随茶汤跑出来,拇指跟中指扶住瓯边,小指勾住瓯底,灵活的用手腕操纵。盖鸥要贴近杯口,均匀的循序低斟,控制为三巡。(低斟的目的是为了尽量减少茶汤和茶香的外溢,也保持茶的温度,也不会发出响声跟出现泡沫。低斟的历程,尽量将瓯里的茶汤滴滴沥尽,使茶杯里的茶汤容量,汤色,浓淡均保持一致。

凤凰单丛介绍

凤凰单枞属于乌龙茶属于乌龙茶的一种,乌龙茶又叫青茶,属于半发酵的茶叶,是中国六大茶叶类别之一。凤凰单枞产自潮州市凤凰山,属于国度级茶树,因为由凤凰水仙品种改善而成,因此叫凤凰单枞。

凤凰单枞茶,外形条粗壮,匀整挺直,光华黄褐,汪润有光,并有朱砂红点;冲泡清香长期,有奇特的天然兰花香,滋味浓醇鲜爽,润喉回甘;汤色清澈黄亮,叶底边沿朱红,叶腹黄亮,素有“绿叶红镶边”之称,具有奇特的山韵品格。所谓“山韵”主要指滋味而言,是对内质上更深一层的表述,只能意会,这种非凡的“山韵”是凤凰单丛茶品质特有的要害,也是区别于其它产地单丛茶地址。

凤凰单丛的味道浓厚,历代茶农用传统的制作工艺,不绝改善创新。经过了漫长的沉淀累积,形成了此刻受人喜爱的凤凰单枞。

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