台湾冻顶乌龙茶是绿茶吗？不是，台湾冻顶乌龙茶是乌龙茶，而不是绿茶。台湾冻顶乌龙茶是台湾十台甫茶之一，是著名的乌龙茶。原产地在台湾南投县的鹿谷乡，主要是以青心乌龙为原料制成的半发酵茶。传统上，其发酵水平在35-50%阁下。

台湾冻顶乌龙茶是什么样的？

味醇厚甘润，发散桂花清香，后韵回甘味强，饮后杯底不留残渣。其茶品质，以春茶最好，香高味浓，色艳；秋茶次之；夏茶品质较差。冻顶乌龙茶是台湾所产乌龙茶的一种，台湾出产的乌龙茶依据发酵水平(做青水平)的差异有轻度发酵茶(约20%)、中度发酵茶(约40%)和重度发酵茶(约70%)之分。轻度发酵茶似绿茶，具有清香；重度发酵茶似红茶，具有甜香；中度发酵茶清香较浓烈。

台湾冻顶乌龙茶是怎么制作的？

冻顶乌龙茶采制工艺十分讲究，鲜叶为青心乌龙等良种芽叶，经晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、多次重复团揉（包揉）、复烘、焙火而制成。

采摘：冻顶茶一年四季均可采摘，春茶采期从3月下旬至5月下旬；夏茶5月下旬至8月下旬；秋茶8月下旬至9月下旬；冬茶则在10月中旬至11月下旬。采摘未开展的一芽二、三叶嫩梢。采摘时间每天上午10时至下午2时最佳，采后当即送工场加工。其制作历程分初制与精制两大工序。

初制工艺：初制中以做青为主要措施。做青经轻度发酵，将采下的茶菁在阳光下暴晒20～30分钟，使茶菁软化，水分适度蒸发，以利于揉捻时掩护茶芽完整。萎凋时应常常翻动，使茶菁充实吸氧发生发酵感化，待发酵到发生清香味时，即进行高温杀青。

精制工艺：随即进行整形，使条状定型为半球状，再经过风选机将粗、细、片完全分隔，别离送入烘焙机高温烘焙，以减少茶叶中的咖啡因含量。

台湾冻顶乌龙茶有什么功能

减肥功能

乌龙茶具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主身分——单宁酸，与脂肪的代谢有密切的干系。乌龙茶可以降低血液中的胆固醇含量。

乌龙茶同红茶及绿茶对比，除了能够刺激胰脏脂肪剖析酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，减少腹部脂肪的会萃。

降血脂

乌龙茶有防备和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化感化。饮用乌龙茶还可以降低血液粘稠度，防备红细胞集聚，改进血液高凝状态，增加血液流动性，改进微循环。体外血栓形成试验，也表白乌龙茶有抑制血栓形成的感化。

抗衰老

乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功能。在每日内服足量维生素C环境下，饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高程度，尿中维生素C排出量减少，而维生素C具有抗衰老感化。因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。

总之，冻顶乌龙属于轻度半发酵茶。冻顶为山名，乌龙为品种名。冻顶茶品质优异，在台湾茶市场上居于领先职位。其上品外观紧结弯曲，呈条索状，光华墨绿鲜艳，并带有青蛙皮般的灰白点，干茶具有强烈的芬芳；冲泡后，汤色略呈橙黄色，有明显清香，近似桂花香，茶汤入口生津富活性，落喉甘润，韵味强。叶底边沿有红边，叶中部呈淡绿色。

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