冻顶乌龙茶，产于台湾省南投县凤凰山支脉冻顶山一带。冻顶山是凤凰山的支脉，居于海拔700米的高岗上，传说山上种茶，因雨多山高路滑，上山的茶农必需蹦紧脚尖(冻脚尖)才气上山顶，故称此山为“冻顶”。冻顶山上栽种了青心乌龙茶等茶树良种，山高林密土质好，茶树发展繁茂。主要种植区鹿谷乡，年均气温22℃，年降水量2200毫米，空气湿度较大，终年云雾覆盖。茶园为棕色高粘性土壤，杂有风化细软石，排、储水条件良好。每年采摘于4～5月和11～12月间，尺度为一芽二叶，光华苍绿，汤色呈金黄带绿，具有花香甘甜滋味。

4招巧辩冻顶乌龙茶

1、观外形：品质好的冻顶乌龙茶外形条索紧结弯曲，光华墨绿鲜艳并有灰白点状的青蛙皮斑，干茶有很强劲的芬芳;而品质坏的冻顶乌龙茶外形粗松或稍弯而不卷曲，光华带黄或呈黑褐色，并且干茶香气很是低。

2、看汤色：冲泡后汤色呈橙黄色的是品质好的冻顶乌龙茶，反之，汤色暗黄或淡黄的为品质坏的冻顶乌龙茶。

3、品滋味：品质好的冻顶乌龙茶滋味醇厚回甘，回甘强、且水性长;相对而言，滋味不甘醇且带苦涩，回甘弱，且水性短的则为品质坏的冻顶乌龙茶。

4、评叶底：底边沿有红边，叶中部门呈淡绿色(发酵适当)的为品质好的冻顶乌龙茶;如底边沿无赤色，叶有断碎，或呈暗褐色多的则为品质坏的冻顶乌龙茶。

冻顶乌龙茶的特点：外形成半球状，光华墨绿，边沿隐隐金黄色，冲泡后茶汤蜜绿带金黄;香气清新典雅，带熟果香或浓花香;滋味醇厚甘润，带明显焙火韵味;并且茶叶展开，外观有青蛙皮般灰白点，叶间卷曲成虾球状，叶片中间淡绿色，叶底边沿镶红边，称为“绿叶红镶边”。

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