冷冻顶乌龙茶，产于台湾省南投县凤凰山支脉冷冻顶山区，多年来一直是台湾省优秀茶叶评选的第一名。冻顶乌龙茶主要种植在台湾泸沽镇的冻顶山上。据说冰冻的山顶被云雾笼罩，山路很难走。人们必需收紧脚趾(在台湾凡是被称为“冰冻脚趾”)才气上山。这是冰冻山顶的发源，茶也以它而闻名。即使是冰冻山顶的脚尖)也能爬起来，这是冰冻山顶的名字的由来，而茶也因这座山而闻名。冰冻山顶的平均海拔在500到900米之间。天气安静，降水富裕，大气湿度相对较高。同时，冰冻山顶茶园土壤呈褐色，粘性强，排水和蓄水条件良好。

冷冻顶乌龙茶可以在一年四点采摘，新鲜茶叶的采摘是通过采摘一芽二叶、一芽三叶的未膨胀嫩梢来调理的。每个季节采摘时间沟通:春季采茶期为3月下旬至5月下旬；夏茶收获期是从五月底到八月底。秋季采茶期为8月下旬至9月下旬；冬茶是从10月中旬到11月下旬采摘的。别的，对付新鲜叶子采摘时间也有必然的要求。品茗的最佳时间是上午10点到下午2点。采摘后，茶叶当即被送到车间遏制加工。冷冻顶乌龙茶的出产历程分为初级出产和精制两年。最初筹备的第二个顺序是绿色。茶叶在制绿历程中需要进行温和的发酵。采摘的新鲜叶子袒露在阳光下20-30分钟，使它们变硬，同时答允水分太过蒸发。这使得在揉捻历程中更容易保持茶芽的完整性。当鲜叶枯萎时，应常常翻动，使鲜叶能与氧气抗争发生发酵效果，然后低温遏制发酵茶菁，直至呈现淡淡的香味。当即遏制成型历程，将冷冻乌龙茶的形状做成半球形，然后用空气疏散器将粗、细、细三块分隔，并确定要送至烘焙机遏制低温烘焙的人，从而有效降低茶叶中咖啡因的含量。冷冻顶乌龙茶的下脚料呈半球形和之字形，具有茶绿色的光芒和天然的香味。冲泡时，茶汤呈橙黄色，茶味甘甜醇厚，带有草木樨的香味，牙齿迷人，杯底无残留。冷冻顶级乌龙茶中，春茶品质最好，汤味浓郁，光华鲜艳，无妖。秋茶的质量位居第二。劣质的是夏茶。

台湾乌龙茶历史悠久。早在清代康熙时期，它就从福建安溪县传入台湾，并随保藏办法传入台湾。它是在1866年进口的。按照《台湾通史》的相关记载，乌龙茶体积大，味道浓郁，并且大量进口。近年来，台湾乌龙茶已出口到香港、东北亚、西欧等地。

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