雨花茶是南京特产，因产于南京中华门外的雨花台而得名。“雨花茶”在我国茶品中并不像铁观音、龙井等众人皆知，但出产历史却很是悠久。

约在公元4世纪的东晋时代，南京黎民就已经有了饮早茶的风尚。陆羽在《茶经》中曾经记叙了《广陵耆老传》的故事。说的是晋元帝时，有一个老妇人，每天早晨提着一壶茶沿街叫卖，黎民都力争上游地买她的“雨花茶”汤来喝，奇异的是，这老妇人自一清早叫卖到晚上，壶中茶汤不减。老妇人把卖茶所得的钱全部门给孤独贫穷的人，贫穷的人都很谢谢她。那时的仕宦晓得这个音讯后，派人把老妇人抓了起来，关进牢里。第二天一清早，老妇人不见了。厥后，雨花台一带开始广泛葱郁碧绿的茶园。

有关雨花茶，不只在陆羽的《茶经》中有记载，更有陆羽栖霞寺(南京)采茶的传说为证，今日的栖霞寺后山仍有试茶亭旧迹。至清代，南京种茶范畴已扩展到长江南北。新中国创立后，本地有关部分从头开始雨花茶的研制事情，1959年春，雨花茶在位于紫金山的中山陵园处理局研制乐成，今后南京的茶叶有了本身的奇特质量和内涵。雨花茶外形圆绿，条索紧直，锋苗挺秀，带有白毫，犹如松针，意味着革命先烈坚贞不屈，万古长存的英雄形象。1966年起雨花茶脱销海外，在日本、东南亚一带，被看成贵重礼品赠送亲朋挚友。

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