雨花茶采摘和制作工艺

2020-09-02 09:12分类：雨花茶阅读：

采摘：雨花茶主要在清明前后和谷雨前后这两个时间点进行采摘。在清明前十天至清明节这段时间里采摘鲜叶的一芽一叶为原料；谷雨时采摘鲜叶嫩叶的一芽一叶为原料。经过杀青、揉捻、整形、烘炒等步调制作而成。

制作：采制后的鲜叶要及时将其用来制作，以免影响茶叶的品质。制作时凭据炒青绿茶的制作办法来进行，经过轻微水平的萎凋，温度高的杀青，适当力度的揉捻，然后使其成型后干燥等工序，再经精挑细选，将制作成的茶叶分为一级至四级这四个品级。