绿茶作为海内销最大宗茶类，花色以及品种十分的富厚。以下是小编分享的炒青绿茶盖碗冲泡办法，一起来看看吧！

炒青绿茶盖碗冲泡办法【1】

1.上投法：先一次性在茶杯中注足热水，待水温适度时再投放茶叶。

此法多合用于细嫩炒青（如特级龙井、特级碧螺春、特级信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等等）、细嫩烘青（如竹溪龙峰、汀溪兰香、黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪等等）等细嫩度极好的绿茶。这个步伐水温要把握得很是准确，越是嫩度好的茶叶，水温要求越低，有的茶叶可期待至70℃时再投放。

2. 中投法：投放茶叶后，先注入三分之一热水（尤其是对付刚从冰箱内取出的茶叶），待茶叶吸足水分，舒展开来后，再注满热水。此法合用于虽细嫩但很松展或很紧实（如英山云雾、竹叶青、婺源茗眉）的绿茶。

3. 下投法：先投放茶叶，然后一次性向茶杯（茶碗）注足热水。此法合用于细嫩度较差的一般绿茶。

4. 先凉后热法：投放茶叶后，先用少许可饮用的常温凉水浸泡三分钟阁下，使茶叶吸足水分，充实舒展，在将热水一次注足。此时的热水温度要求可以略高些，85-95℃。冬天水温在100℃也可以。此法合用于冲泡各级嫩度茶叶，但要把握得恰到益处。

上面各冲泡步伐出来的每一泡茶水，应在3-5分钟之内品完，或先将茶水沥出至品尝杯中之后品饮，这样边冲泡边品饮，每一泡茶汤的浓度均匀，口感会比力好。如果茶叶在茶汤中浸泡时间过长，跟着茶汤温度降低，汤色和口感城市变差。

炒青绿茶盖碗冲泡办法【2】

绿茶的冲泡，第一步便是烫杯，烫杯有利于茶叶色香味的发挥。同时，按照绿茶条索的紧结水平，其泡法可以大抵分为两种。

对付冲泡碧螺春、平水珠茶、涌溪火青、都匀毛尖、君山银针、庐山云雾等外形较为紧实的绿茶时，在烫杯之后，回收上投法，先将符合温度的水突入杯中，随后取茶投入，不加盏。此时可以清晰地看见茶叶缓缓下沉，干茶在吸收水分之后，叶片逐渐展开，现出芽叶的生叶本色；汤面水汽夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚。以碧螺春为例，芽叶逐渐展开的碧螺春在茶汤中犹如片片飞翔的雪花，叶底成朵，鲜嫩如生。碧螺春的叶落之美，有“春染海底”的美誉。稍候片刻之后，待茶汤凉至适口时，即可开始品茶，这时所饮的茶汤为第一泡。一般来说，茶叶评审中，以5分钟为尺度，茶汤饮用和闻香的最佳温度约莫在45-55℃之间。温度高则烫嘴也烫鼻；温度低则香气较低落，茶味较涩。这个时间的掌握则需要完全依靠小我私家经验，在第一泡的茶汤另有1/3剩余时，开始续水，称为二泡。如果是茶叶肥壮的绿茶，二泡时茶汤正浓，饮后齿颊生香，舌本回甘，令人余味无穷。凡是茶叶饮至三泡时，茶味已淡。

对付六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁、舒城兰花这些条索松展的绿茶，如果仍然回收上述办法，那么茶叶因茶骨轻薄而不易浸泡下沉。因而应该回收另外一种办法，即下投法冲泡茶叶。烫杯后，待杯子干后，取适量绿茶置人杯中，此时较高的杯温已经能够隐隐闻到绿茶的清香。随后开始向茶杯中冲水，冲水量到达茶杯容量的1/3时，开始注意注水办法的变革。如果冲泡绿茶所选用的是玻璃杯，则开始沿杯壁迟钝注水，然后微微摇晃茶杯，目的是使茶叶能够获得充实浸润。此时茶香高郁，是闻香的最好时候。稍候2分钟，待干茶吸水伸展之后，再操作前面所讲到的冲水办法将茶杯冲满。此时可以调查到已经伸展开的茶叶或彷徨飘舞，或游移沉浮，别具茶趣。至于其他步调，则与冲泡紧结的绿茶办法沟通。

绿茶一次冲泡出的营养 按照科学的研究，绿茶经过一次冲泡之后，个中各类有效身分的浸出率是纷歧样的。茶叶中最易溶于水的身分，即氨基酸，在一次冲泡后的氨基酸浸出率竟然高达80%以上，其次是茶叶中的咖啡碱，一次冲泡后的咖啡碱漫出率接近70%：然后是茶叶中的茶多酚，一次冲泡之后的茶多酚浸出率约为45%阁下。最后是茶叶中的可溶性糖，一次冲泡后的可溶性糖浸出率凡是低于40%。

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