古丈毛尖，绿茶，记得一位熟知的茶客跟我说，第一次喝古丈毛尖，觉得这茶水怎么有点“浑”，连干茶上都裹着一层白色的毛毛，甚至于包装袋上都是白白的一层，对着灯光，可以清楚的看到里面有密密麻麻的小茸毛，不敢喝，厥后一查才知道这白毫有多贵重。下面我们就来说说这白毫到底是什么对象。

1.干茶上的小茸毛是什么？

干茶上的白毛毛就是茶毫，也叫茶毛。是茶叶芽尖上面细小的绒毛，个中含有富厚的茶氨酸、茶多酚等营养物质，茶氨酸具有安神镇定、舒缓情绪之用。在味觉上，主管茶汤的鲜爽度和柔和度。一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多。这个小绒毛在绿茶中是白色的，而红茶中的茶毫却是金黄色的。这里值得注意的，并不是茶毫越多越好，因为嫩茶的毫最多，但并不是茶越嫩越好，嫩茶的营养物质还没发生完全，所以此时的茶并不是最好的。

2.没有毛毛的茶照旧好茶吗？

林志玲姐姐代言茶的告白词是“没有毛毛的茶照旧好茶吗？”这句话引起了很多疑问和争议！难道没有毛毛的茶就不是好茶吗？

芽叶茸毛多，对大大都茶来说是一个优质性状。幼嫩芽叶茸毛多，制出来的茶叶多具毫香，毫多的干茶鲜爽度也会高一些。好比古丈毛尖、白毫银针、黄山毛峰、信阳毛尖、碧螺春等这些茶都回收带有毫毛的细嫩芽头制作而成，制品茶的干茶形态以毫毛显露为上品。就是芽头越多茶越好。

但是茶叶上茸毛的几多许多环境下是作为茶叶嫩度的一个重要提票，但却不是判定茶叶质地优劣的独一尺度。这就要看是什么茶类了，毛尖类的茶必定是茶毫越多越好，但有些茶，如湄潭翠芽、锌硒翠芽、西湖龙井、大红袍、铁观音等名茶则不以毫毛几多论崎岖。

2.茶汤里的小绒毛是什么？

正宗的古丈毛尖冲泡出来的茶水是微浑，但不污浊，这种微浑又称“毫浑”，这是由于干茶中的白毫经开水冲泡后部门自然脱落，漂浮在茶汤中，这些小绒毛中的氨基酸会增加茶汤的香气和滋味，是可食用的。经过几次冲泡之后，茶汤就会变得清澈。

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