中国茶叶泰斗陈椽在《安徽茶经》记述:黄茶产地较主阔，浙江的平阳、东阳，霍山、岳西、金寨、六安及湖北英山生产黄大茶，台湾也有黄茶出产，个中以霍山县黄大茶为最著名，产量最多。

霍山黄大茶的历史成长

明代许次纾《茶疏》记述:"天下名山，必产灵草。大江以北，霍山县茶生最多，名品也振于南(方);山陕人皆用之。南方谓其能消垢腻，去积滞，亦甚宝爱。顾彼山中不善制造，就于食铛大薪炒焙，未及出釜，业已焦枯，讵堪用哉。兼以竹造区筒乘热便贮，虽有缘枝紫笋，辄就萎黄，仅供下食，奚堪品斗。"这篇著作记载了黄大茶的原产地，销售市场，出产器具，贮存包装，药用成果等作了系统的阐述，尤其是这被记载的工艺与现时黄大茶的制法，大抵吻合。焦味和闷黄，正是黄大茶的本质特征。

清代乾隆四十一年(1776)的《霍山县志》里记载:"茶，本山货属，以茶为冠。其品之最上者日银针，越日雀舌，又越日梅花片，白兰花头日松萝。"

霍山黄大茶的产地

1、产地漫衍

霍山黄大茶又名皖西黄大茶，是中国名茶，产于安徽霍山、金寨、六安、岳西等地，个中以霍山县火葬坪，漫水河，金寨县燕子河一带所产的品质最佳。

2、发展情况

霍山县位于安徽西部、大别山要地、淮河一级支流淠河上游，距省城合肥120公里，105国道和商景高速南北穿境，318、209省道对象领悟，大革命时期为鄂豫皖赤色区域中心。县域面积2043平方公里，地貌特征为七山一水一分田，一分门路和庄园，人口37万，辖16个乡镇、1个省级经济开发区、125个村、17个社区，是一个集山区、库区、革命老区为一体的国度扶贫开发事情重点县。个中以霍山县佛子岭水库上游大化坪、漫水河及诸佛庵等地所产的黄大茶品质最佳，这里的海拔高度在400m以上，山高云雾多，雨量充沛，空气湿度大，植被笼罩率到达76%以上，土壤疏松，土质肥沃，PH值4.5-6阁下，生态条件良好，适合茶树发展。

霍山黄大茶的品质特征

叶大、梗长、黄色黄汤香高耐泡，饮之有消垢腻、去积滞之感化。又具有浓裂的老火香(俗称锅耙香)。著名的品种有安徽的霍山黄大茶、广东的大叶青等。霍山黄大茶外形梗壮叶肥，叶片成条，梗叶吉相连形似垂纶钩，梗叶金黄显褐，光华油润，汤色深黄显褐，叶底黄中显褐，滋味浓厚醇和，具有高嫩的焦香。黄大茶大枝大叶的外形在中国诸多茶类中少见，已成为消费者判定黄大茶品质优劣的尺度。

别的，霍山黄大茶富含茶多酚、氨基酸、维生素、多糖、矿物质及纤维素等有益身分，在调剂消化系统，掩护心脑血管，抗氧化、抗衰老，防癌抗癌等方面具有积极功能。同时，黄茶另有提神醒脑、敌烟醒酒、排毒解毒和消炎杀菌等功能。

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