霍山黄大茶，又名皖西黄茶是古代寿州和蜀州的管辖区。唐宋以来茶叶丰富。这里生产的霍山黄崖和天柱湘雅在唐代是众所周知的。他们受到文人和墨家的广泛赞扬，留下了许多书面记录。明代以后，随着炒绿茶的出现，皖西地区创造了大型兰花茶，小兰花茶，绿茶，绿茶，黄茶，黄茶。大茶通常由三个或四个芽叶，甚至五或六叶，大茎和类似的烘烤方法制成;小茶是由一片或两片芽叶制成的，也称为芽茶，主要用于贡品。在古籍中难以追溯这些“大茶”的制作方法和质量特征，但是有很多当地的口头文学和神话在人们中间很受欢迎。然而，随着朝代的沧桑，他们也独自死亡。

据古代记载，到明末，“六安雅茶300斤”的数量被释放致敬，而在清朝康熙年间，实际上已增至630斤，从那以后，它有增无减。这些历史资料间接表明，自明末以来，皖西地区的茶叶生产发展迅速，已成为长江以北的主要国内茶叶产区，富含兰花茶，绿茶和黄茶。

在明代，徐树书“茶树”记载：“世界名山将产生草。长江以南很温暖。这条大河的北面叫做六安。然而，六安是其县的名称，事实上，它也产生了霍利奥克山的伟大蜀山。茶是最受欢迎和最著名的品牌。河南山人用它。

南方说，它可以消除油污和积累停滞。顾璧山的系统很差，在烤火上，没有从水壶里出来，已经烧干了，可以用。它也是由竹子制成，储存在热水中。虽然有绿芽和紫芽，但它们会变成眩晕。它们仅用于食物和嘲笑食物。“这个帐户与黄大茶的帐户大致相同，焦味和闷黄是黄大茶的特点和特点。

可以看出，黄大茶至少有400多年的历史。根据霍山县纪事报，霍山“茶叶出口到苏州，京都，山西，山东，张家口和东北地区。“这与今天的黄茶销售区几乎相同。

霍山黄大茶产于安徽霍山，金寨，滦，粤西。过去在湖北省鹰山，河南商城，安徽固始，千山等地区生产了少量产品，毗邻上述地区。最好的质量是由Mount Hawoke金寨县的大化坪，满水河和燕子河生产的。它位于大别山北麓的腹地，是中国东部茶叶产区的北缘。由于高山障碍，水热条件较好，生态环境适宜茶叶。

黄大茶始建于明清时期。它有400多年的历史。叶大，茎长而黄黄色的汤香，具有很强的抗泡沫性。它还有一层厚厚的老香（通常称为锅耙）。着名品种包括安徽的霍利奥克山，黄大茶和广东的大叶绿。霍山黄大茶具有强壮的茎叶肥，叶片条状，茎叶连接，如钓鱼钩，茎叶金黄色，色泽油，汤深黄棕色，叶底棕黄色，口感浓郁醇厚，高嫩炭，黄茶产品按3级6级等质量

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