茯茶，属六大茶类中的黑茶中特色产物，是后发酵茶，也是全发酵茶。边销茶之一，原本是西北，哈萨克，蒙古等游牧民族地方特需商品。因在伏天加工，故称伏茶。

以其效用类似土茯苓，美称为茯茶、茯砖。由于系用官引制造，交给官府销售，又叫官茶、府茶。

茯茶已往600年产地在陕西泾阳，1958年全国供销相助总社茶叶局考虑到在泾阳制茶，存在着二次运输，本钱偏高档原因，打消了咸阳泾阳茯砖厂，将茯砖加工的任务全部交由湖南省包袱。目前主要产地为为陕西泾阳及湖南益阳。

一般环境陈放年代越久香味越浓，茶汤越易冲泡出来，茶汤光华红艳明亮。茶中的金花能有效调理人体新陈代谢，并有降脂、降压、调理糖类代谢的功能。

茯茶是黑茶吗

黑茶的汤色红艳明净，如陈年洋酒，无沉淀、污浊，极具抚玩价值。初泡醇香带陈，刚性较弱，中期陈醇兼而有之，后期陈香突出，醇香如陈年洋酒。初泡入口甜、润、滑，味厚而不腻，回味甘甜；中期甜纯带爽，入口即化；后期使汤色变浅后，茶味仍沉甜纯，无杂味。

茯茶有一种金花菌(冠突散囊菌)，使砖茶里面充满星星点点密密麻麻黄色的“金花”。“金花”越繁茂，品质就越好，对消化、对生理的调理感化就越大。茯茶消滞去腻，降脂降血，平衡生理，是不争的事实。茯茶的“金花”，一目了然，茯茶金花菌的感化，不是其他茶可以替代的。茯茶中有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素，茯茶的原质料自己具有对人轮状病毒的抑制感化，能有效地阻断人体致癌性亚硝基化合物形成；所含脂肪剖析酵素含量高于其他茶类。

茯茶鉴别

茯茶的冠突散囊霉使茶叶中的茶多酚、儿茶素、茶氨酸、茶多糖、生物碱等衍酿成茯茶素等物质，对人体新陈代谢发生了积极的感化。

因以前在伏天加工，被称为“伏茶”，又因其口感及药效似土茯苓，故称为“茯茶”。茯茶内发生的一种奇特的金黄色颗粒，俗称“金花”，即“冠突散囊菌”，是一种对人体有益的益生菌体。茯茶中的“金花”含量与茶叶品质呈正相关，并有“茶好金花开，花多茶质好”之说。

茯茶里面的金黄色的菌体并不是“发霉” ， 金黄色的菌体俗称“金花”，学名为“冠突散囊菌”，是一种益生菌体。

上一篇：茯茶为什么不会过期且保存越久越好?

下一篇：茯茶怎么保存茯茶怎么挑选