茯茶又称“发酵茶始祖”，属黑茶类。因其特有的金花而成为黑茶中最具特色的一种茶。传统的茯砖茶是典范的全发酵茶，也归类于后发酵茶。茯砖茶里的金花让茶友又困惑又体贴。金花是什么？是发霉吗？金花茯茶

金花茯茶的味道

事实上，金花也是由霉菌引起的，但它们是有益真菌，是黑茶加工历程中形成茯砖茶奇特品质的要害工艺。通过控制必然的技术参数，将制成的茶品安排在外冷内热、外干内湿的情况中，促使益生菌冠突散囊菌发展繁殖，发生金色的囊壳，俗称“金花”。

金花自己没有营养，他的感化是发生一种酶来辅佐茶叶中的卵白质、淀粉、多酚类物质转化成对人体有益的物质。新疆西藏西北严寒地方特好饮茯砖茶，他们凡是把金花的几多视为检查茯砖茶品质优劣的独一符号。

金花茯茶冲泡后香气纯正，独占一种安化当地纯料的地区香，加上茯砖茶特有的“菌花香”，闻之有种心旷神怡之感；其汤色橙红透亮，洁净清爽；口感醇滑丰满，条理感强；叶底完整均匀，嫩度尤佳。

金花茯茶的泡法

但是好茯茶，还必需会泡，而掌控泡茯茶时间对付泡出一壶好茯茶，至关重要，今天教各人几种茯茶的常见泡法！

盖碗冲泡法

可用盖的紫砂或陶瓷杯、碗，取茯茶5-8克，先用滚水冲洗一次，烫杯后倒掉，再突入滚水，加盖闷一分钟阁下，待到汤色红浓，即可饮用。

凉茶泡法

用1比60的比例，配好茶水，凭据传统办法将茶水煮好，滤去茶渣，放凉后即可饮用，放入冰箱，风味更佳。

工夫茶泡法

投茶：将茯茶约莫15g投入杯中，杯是泡茯茶的专用杯，它可以实现茶水疏散，更好的泡出茯茶。

冲泡：按1：40阁下的茶水比例滚水冲泡，由于茯茶比力老，所以泡茶时，必然要用100摄氏度以上的滚水，才气将茯茶的茶味完全泡出。

分茶：再将杯中的茶水带入茶杯用直接饮用即可。

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