茶是中华民族的重要文化传承饮品，但凤凰水仙大家可能少有听说，那凤凰水仙到底是什么呢？

凤凰水仙是什么

凤凰水仙属于乌龙茶，主要产地在广东省潮安县凤凰山区。凤凰水仙外形条索粗壮，匀整挺直，成茶香气高锐，具有独特的天然花香。冲泡后汤色澄黄明亮，滋味浓郁甘醇。

凤凰水仙的历史

凤凰水仙为条形乌龙茶，是凤凰山上主产茶叶，面世至今已有900余年的历史，古时因其叶形似鸟嘴，故称之为“鸟嘴茶”，而在1965年正式定名为“凤凰水仙”。

凤凰水仙的制作工艺

凤凰水仙茶制作工艺包括采摘、晒青、摇青、晾青、炒青、揉捻、烘焙等工序。由于选用原料优次和制作精细程度不同，凤凰水仙按成品品质依次分为凤凰单枞、凤凰浪菜和凤凰水仙三个品级。其中以单枞为最好。浪菜与单枞相比，选料不那么严格，但制作同样讲究。

凤凰水仙的营养价值

凤凰水仙中含有大量的多酚类物质和单宁酸。多酚类物质能促进皮肤细胞再生，滋养皮肤。长期坚持饮用凤凰水仙，能延缓皮肤衰老，达到美容养颜的功效。而单宁酸能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，除了能减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，有利于消脂减肥。

凤凰水仙的冲泡方法

材料准备：优质凤凰水仙、开水壶、茶杯、山泉水或纯净水。

用山泉水或矿泉水烧水，沸腾后，用滚沸的水将茶壶和茶杯温过，冲净。以1g茶兑水50ml的比例，取3-5g凤凰水仙放入壶中，注入水温90~95℃左右的开水。盖上杯盖，浸泡10秒，茶汤出现金黄色即可饮用。

凤凰水仙的价格

凤凰水仙是乌龙茶中的精品，具有独特的天然花香，滋味浓郁甘醇。当前市面上的凤凰水仙，根据产地、时间、牌子及品级的不同，每斤价格在200-3,500元不等。

下面以茗郁堂品牌为例，为大家简单介绍一下。

等级分类具体分类重量参考价格

一级凤凰单丛乌岽雪片鸭屎香单丛茶叶500g218元

一级凤凰单丛乌岽蜜兰香单丛茶叶500g226元

一级凤凰单丛乌岽老枞肉桂香单丛茶500g520元

一级凤凰单丛乌岽银花香单丛茶500g750元

一级凤凰单丛深垭村海底捞针单丛茶500g2300元

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