凤凰水仙和凤凰单枞的区别是凤凰水仙由于选用原料优次和制作精细水平差异，按制品品质依次分为凤凰单丛、凤凰浪菜和凤凰水仙三个等第。可以这么说，凤凰单丛是凤凰水仙的升级版。

凤凰单枞：

是在凤凰水仙种的群体种中选育出优异单株，按照各个单株形态或品尝一下的差异特点，自制品系(株系)，进行单株采收、单株制作，故称单枞，因其是浩瀚优异单株，故总称凤凰单枞。每枞茶树唯一无二的各有一种自然花香果味。

凤凰水仙：

是原产于凤凰山脉的一个地域群体品种，1956年正式定名，1985年核定为国度茶树良种。凤凰水仙叶尖有一明显特点，叶尖端部略有弯曲，或左弯或右弯，状似鸟嘴，故称为“鸟嘴茶。别的，另有一人瑰丽的传说，相传在南宋期间，宋帝昺南逃路经凤凰山，口渴难忍，时有彩凤叼来一束茶枝和并蒂茶果，茶枝助宋帝止渴，茶果繁衍成“宋种”茶树，因是彩凤叼来之物，由此称为“鸟嘴茶”。

凤凰水仙保健成果

1、防癌症：

1998年6月15日《健康报》报道：不久前，由中国防范医学科学院营养与食品卫生研究所毒理和化学研究室副研究员韩驰和它的助手徐勇，进行茶叶在动物体内的抑癌试验。别离给懂得鼠喂安溪铁观音等五种茶，同时给以喂人工合成的纯度大于99。8%的致癌物甲基卡基亚硝胶。三个月后，懂得鼠食道癌产生率为42-67%，患癌鼠平均瘤数为2。2-3个。而未饮茶的懂得鼠食道癌发病率为90%，患癌鼠平均瘤数为5。2个，五种茶叶抑癌效果为安溪铁观音最佳。

2、降血脂：

乌龙茶有防备和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化感化。饮用乌龙茶还可以降低血液粘稠度，防备红细胞集聚，改进血液高凝状态，增加血液流动性，改进微循环。这对付防备血管病变，血管内血栓形成均有积极意义。别的，体外血栓形成试验，也表白乌龙茶有抑制血栓形成的感化。

3、抗衰老：

1983年，福建省中医药研究所进行抗衰老试验表白，别离加喂乌龙茶和维生素E的两组动物，肝脏内脂质过氧化均明显减少，这说明乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功能。人体试验还表白，在每日内服足量维生素C环境下，饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高程度，尿中维生素C排出量减少，而维生素C的抗衰老感化早已被研究证明。因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。1985年10月王泽农传授会见安溪茶乡时，赋诗一首，对安溪乌龙茶的保健功能作了高度的归纳综合：安溪芳若铁观音，益寿延年六根清。新选名茶黄金桂，堪称妙药保丹心。久服千朝姿容美，能疗百病体态轻。

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