安化黑茶，作为茶叶中的“粗粮”，在某些方面跟普洱相似，但在包装上看，花卷茶这个品种只有黑茶有，那么用竹篾捆紧的茶要怎么取出来呢？

黑茶紧压茶在泡茶之前的撬茶办法跟普洱茶撬茶办法一样，而花卷茶则不太一样，因其包装纷歧样，它是以蓼叶裹胎，外包棕片，再用竹篾捆压箍紧，那再撬茶之前，就先要拆出茶来。

花卷茶拆分流程：1、将顶部收口的篾条取出；2、依次松掉捆扎在外面的篾条；3、取出用粽叶包好的黑茶；4、用茶刀将黑茶戳下来，放入茶壶中即可。

冲泡黑茶时，较嫩的茶多透少闷，粗老茶则多闷少透。粗老茶也可煮饮，每个茶都有各自的特点，只有真品黑茶才有其特定功能。

【冲泡注意事项】

1、注意冲泡时间的是非

冲泡时间以茶汤浓度适合饮用者的口味为尺度。一般讲，品饮安化黑茶，冲泡时间宜短，一般约2分钟阁下，冲泡黑茶的次数可达5-7次，跟着冲泡次数的增加，冲泡时间应适当耽误。

冲泡时最好先倒入少量开水，浸没茶叶，再加满至七八成，便可趁热饮用。当喝至杯中剩三分之一阁下茶汤时再加开水二次冲泡，继续喝至三分之一茶汤时，再冲泡第三次，这样可使前后茶汤浓度比力均匀。

2、选用适合的泡茶器皿

冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具，一般以厚壁紫砂壶或如意杯为主；公平杯和喝茶杯则以透明玻璃杯为佳，此茶过滤后用玻璃杯饮用，其汤色十分大度，极具抚玩性。

3、是要讲究水质的优劣

昔人对泡茶用水的选择，讲究活、甘、清、轻，一般都用天然水，如山泉水、江河湖水、井水、雨水、雪水等。

4、是注意冲泡的水温

冲泡安化黑茶，因每次用茶量较多并且茶叶粗老，一般用100度的沸滚蛋水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。水比例：高等砖茶及三尖茶茶水比为1:30阁下，粗老砖茶为1:20阁下。

【冲泡办法】

1、清饮法

选用玻璃煮水器一套，过滤网、公平杯、喝茶杯，冲泡时先用滚水温杯烫壶，将碎开的茯砖茶投入壶中，投茶量一般以茶水比1:20（可视茶原料及小我私家爱好增减茶量）为宜，向茶壶内突入滚水，盖上壶盖，轻轻摇动壶身，约40秒阁下，使紧结的茶身初始舒展，沥出茶汤。

再向壶内注入冷泉水（或经静置的自来水）至八分满，煮至沸腾即100℃，约1分钟后（可依茶的老嫩及小我私家口感喜好缩短或耽误）将茶汤用过滤网沥入公平杯，再分茶入口茗杯品饮，可多次烹煮至茶色变浅、茶味变淡。

烹煮法能较好浮现黑砖茶香气纯正（有的略带松烟香），茶汤醇厚的品质特征。

2、泡饮法

即直接冲泡饮用的办法，简单易行，是大大都消费者所喜爱的品饮办法。选用的泡茶器皿，可以是超逸杯、瓷质三才杯，也可用壶身较肥大的紫砂（瓷）壶来冲泡。

冲泡时先将水烧开至100℃、然后依次温杯烫壶、投茶茶水比（1:25～30）、润茶、冲泡1～2分钟、将茶汤过滤后分到喝茶杯中，即可闻香、观色、品尝一下，领略黑砖茶奇特的香和韵了。冲泡熟次茶汤寡薄即可换茶，同时冲泡后的茶还可煮饮。

3、调饮法

用黑砖茶制作的奶茶，营养富厚，具有提神、开胃、助消化、解渴等感化。

制作时先将黑砖茶敲碎装进一个小布袋，扎紧袋口，投入滚水中，熬煮约10分钟，茶汤熬成紫赤色，将鲜奶（牛、羊、驼的）以6:1的比例放入茶水中熬开即成，插手盐巴成为咸奶茶，是蒙古族等少数民族常饮和待客的饮品。

在日常日子中，也可以用冲泡的办法，先将茶水比按1:20的比例，冲泡5分钟后将茶汤沥出，再按照小我私家口感要求插手牛奶及其它调味品（如草莓等水果、菊花、玫瑰花等），可咸可甜，风味各异。

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