中国自古就有“以茶治病”的历史，古代民间回收老茶治疗糖尿病、痢疾、感冒等的记载甚多。对黑茶成果的研究中，证明了黑茶至少有九大养生功能：增补膳食营养；助消化、解油腻、顺肠胃；降脂、减肥、软化人体血管、防范心血管疾病；抗氧化、延缓衰老，延年益寿；抗癌、抗突变；改进糖类代谢，降血糖，防治糖尿病；杀菌、消炎；利尿解毒、降低烟酒迫害。

除养生功能外，黑茶的保健效果更奇特。黑茶非凡的制作工艺历程中会自然发酵生成“冠突散囊菌”（俗称金花）。这种黑茶里独占的冠突散囊菌，富含18种氨基酸，450多种对人体有益的身分。

茶叶中的矿质元素主要集中在成熟叶、茎、梗中，黑茶采制原料较老，矿质元素含量比其他茶类高。个中氟对防龋齿和防治老年骨质疏松有明显疗效；硒能刺激免疫卵白及抗体的发生，增强人体对疾病的抵挡力，并对治疗冠心病，抑制癌细胞的产生与成长有显著的效果，茶叶中含硒量高达3.8~6.4mg/kg。

安化黑茶的冲泡办法

1、安化的茶具筹备

茶具的搭安化黑茶叶配冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具。一般用厚壁紫砂壶、陶壶或超逸杯冲泡；公平杯和喝茶杯则以透明玻璃器皿为佳，便于抚玩汤色。

用水水质：泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳。

水温：水温要高，一般用100度滚水冲泡；也可用滚水润茶后，再用冷水煮沸其滋味更佳。

茶水比例：高等砖茶及三尖茶茶水比为1:30阁下，粗老砖茶为1:20阁下。

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