英德红茶加工工艺

2020-08-29 11:30分类：竹叶青阅读：

英德红茶加工技术精湛，加工全程实现机械化。1959年英德茶场与英德茶叶试验站和英红茶机厂等为主构成攻关事情组，在华南农学院，中国茶叶进出口公司等有关单元的协助下，试制出第一批英德红碎茶之后，继续较系统地研究初制加工技术，直至1964年红碎茶初制工艺根基定型。其加工技术为：鲜叶原料必需具有嫩、匀、鲜、净;当令萎凋，萎凋叶含水量在64±1%;大机揉捻打条40～50分钟，短时多次切碎(盘式机三要三筛，各次10～20分钟;适度偏轻发酵;105～115℃温度簿摊一次干燥。)该技术工艺被省内及广西、湖南等红茶区遍及回收，后被称之为“传统法”。一直延续到七十年代中期。

踏入七十年代，英德率先进入红碎茶转子式揉切法研究和出产新的时期。1970年，英德茶科所和英德茶场构成试验小组，最早在红旗茶厂开展研究试验事情。1973年，红碎茶转子式揉切法工艺取得初始乐成，接着向省内及滇、湘部门茶厂推荐应用。从此，经多次对揉切机的改造和工艺的完善，以及大出产应用，1978年转子式揉切法工艺根基定型。