雨花茶以其奇特的风姿闻名国内外。如何泡出一杯香韵宜人雨花茶，冲泡雨花茶有什么要点，下文为您一一解答。

雨花茶的冲泡要点

一、水质的选择

水质能直接影响茶汤的品质，昔人曾云“茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。水质对茶汤的滋味很是重要，色香倒还在其次了。用稍差的水，即使冲泡乌龙茶，亦觉不堪一饮。

二、泡茶的水温

昔人对泡茶水温十分讲究，出格是在饼茶团茶时期，控制水温好像是泡茶的要害。归纳综合起来，烧水要大迫切沸，刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解水平的感化来影响茶汤滋味和茶香。

雨花茶用水温度，应视茶叶质量而定。高级雨花茶，出格是各类芽叶细嫩的雨花茶，以80C阁下为宜。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦;水温过低，则香味低淡。至于中低档绿茶，则要用100C的滚水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶味淡薄。

三、茶叶的用量

茶叶用量，并没有统一尺度，视茶具巨细、茶叶种类和大师爱好而定。一般来说，冲泡雨花茶，茶与水的比例，大抵是1:50～60。严格的茶叶评审，雨花茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡，这完全决定于大师的习惯。初学者可实验差异的用量，找到本身最喜欢的茶汤浓度。

四、茶具的选择

用玻璃杯冲泡可调查到茶在水中徐徐舒展、游动、幻化。冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后缓缓下沉，如春笋出土似金枪林立。上好的君山银针，可三起三落，极是美妙。所以一般茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡雨花茶。

昔人使用的是盖碗。对比于玻璃杯，盖碗保温性好一些。一般来说，冲泡条索比力紧结的绿茶，如雨花茶。好的白瓷，可充实陪衬出茶汤的嫩绿明亮，且盖碗比力高雅，手感伤觉是玻璃杯无法可比的。

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