雨花茶共分为特级一等雨花茶、特级二等雨花茶、一级雨花茶、二级雨花茶四个品级。雨花茶采摘的鲜叶应巨细匀称、整齐。不带单片叶、对夹叶、鱼叶、虫伤叶、紫叶、红芽、空心芽等。

雨花茶应具有正常商品的外形及固有的色、香、味，无异味、无劣变。产物应干净，不得混有非茶类夹杂物。不着色，不 得添加任何人工合成的化学物质。

下面是各品级雨花茶的指标。

特级一等

鲜叶中一芽一叶点大于即是85%并有必然量的单芽、一芽二叶小于15%，芽叶长度2.0-2.5cm要大于即是90%、2.6-3.0cm小于即是10%、无3.0cm以上芽叶。

条素:形似松针、紧细圆直、锋苗挺秀、白毫略显。外形：光华绿润、匀整、干净，内质：香气清香高长，汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇爽口，叶底嫩绿明亮。

特级二等

鲜叶中一芽一叶点大于即是75%、一芽二叶小于25%，芽叶长度2.0-2.5cm要大于即是80%、2.6-3.0cm小于即是15%、3.0cmc以上芽叶小于5%。

条素:形似松针、紧细圆直、白毫略显。

外形：光华绿润、匀整、干净，内质：香气清香，汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇，叶底嫩绿明亮。

一级

鲜叶中一芽一叶点大于即是65%、一芽二叶小于35%，芽叶长度2.0-2.5cm要大于即是70%、2.6-3.0cm小于即是25%、3.0cmc以上芽叶小于5%。

条素:形似松针、紧直、略含扁条。

外形：光华绿尚润、尚匀整、干净，内质：香气尚清香，汤色绿明亮，滋味醇尚鲜，叶底绿明亮。

二级

鲜叶中一芽一叶点大于即是50%、一芽二叶小于50%，芽叶长度2.0-2.5cm要大于即是60%、2.6-3.0cm小于即是30%、3.0cmc以上芽叶小于10%。

条素:形似松针、尚紧直、含扁条。

外形：光华绿、尚匀整、干净，内质：香气尚清香，汤色绿尚亮，滋味尚醇鲜，叶底绿尚亮。

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