烫杯之后，先将符合温度的水突入杯中，然后取茶投入，不加盖。此时茶叶缓缓下沉，干茶吸收水分，叶片展开，现出芽叶的生叶本色，芽似枪叶如旗；汤面水汽夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚。如碧螺春，此时则似雪花飞翔，叶底成朵，鲜嫩如生。叶落之美，有“春染海底”之誉。

第二步：品茶闻香

一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为尺度，茶汤饮用和闻香的温度均为45-55C。若高于60C，则烫嘴也烫鼻；低于40C，香气较低落，味较涩。这个时间不易控制。如用玻璃杯，我一般用手握杯子，感受温度符合即饮；如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。完全依靠经验，所以实践是最重要的。

第三步：品尝一下回甘

第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶肥壮的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无穷。饮至三泡，则一般茶味已淡。

南京雨花茶的功能

1.欢快：南京雨花茶茶叶中的咖啡碱等身分能够感化于人体的神经中枢，然后发生欢快感，到达提升意思的功能。并且咖啡碱身分也有利尿效果，有利于人体尿液的排出哦。

2.降三高：南京雨花茶茶叶中的氨基酸、卵白质、糖类等身分，对付人体来说有着颇多的益处。更够辅佐人体调理身体机能，降脂、降压、降血糖等功能。

3.杀菌：南京雨花茶茶叶中的身分，能够有助于消灭细菌，在日常日子中可以用来漱口、洗头发、做茶叶枕之类的哦。

南京雨花茶的简介

南京雨花茶属于绿茶类，主要产于南京市的中山陵、雨花台一带的风光园林名胜处，以及市郊的江宁、高淳、溧水、六合一带，创制于20世纪50年代末。雨花茶以碧绿的茶色，清雅的香气、甘醇的滋味闻名。其外形似松针，细紧圆直。雨花茶冲上开水，水面顿显白毫，茶入水即沉冲泡后茶色碧绿、清澈，香气清幽，品饮一杯，沁人肺腑，齿颊留芳，滋味醇厚，回味甘甜。色、香、味俱全。南京雨花茶的诞生形似松针，翠绿挺拔，寓意中华革命英烈忠贞不屈、万古长青，品饮此荼常会使人饮茶思源，吊唁革命先烈，意义深远。

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