武夷岩茶所含的矿物质微量元素富厚，如钾、锌、硒的含量较多。1847年罗莱特在茶叶中发明“单宁”（儿茶素）并从武夷岩茶中疏散出“武夷酸”。1861年哈斯惠茨证实武夷酸乃是没食子酸、草酸、单宁和槲皮黄质等的殽杂物。18世纪传入欧洲后，倍受本地群从的喜爱，曾有“百病之药”美誉。

武夷岩茶的主要功能有明目益思，轻身（减肥）耐老（延缓衰老），提神醒脑，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗辐射，抗衰老，降血脂，降血压，降胆固醇等等。

1、提高免疫力：茶可提高CONA刺激脾淋巴细胞增殖回响，掩护和调解N-甲基-N-硝基-N-亚硝基脉（MNNG)导致免疫成果，提高体内抗病性。

2、抗衰老：茶中有茶多酚，提高全血（GSH—PX)的活力，有助于清除体内生物自由基，减少伤害，从而延缓了人体的衰老。

3、防治心血管病：茶可减少主动脉内膜质斑块和含量，降低毛细血管脆性，抗性增强。茶多酚类化合物降低血液中胆固醇、甘油三脂含量，减少脂质沉积，并对血液粘度下降、减少血液高凝状态、防备血拴形成均有明显的影响。

4、掩护泌尿器官：茶中含黄酮醇类及苷类化合物，能利尿，抑制肾小管再吸收，促进氟化物分泌。同时另有6.8-二硫辛酸对心脏性水肿、肝脏性水肿和怀胎生水肿都有治疗感化。

5、对消化器官的保健：茶中的儿茶素对胃粘膜起收敛感化，适当抑制了胃液的排泄，对胃起着掩护感化。

6、对牙齿的保健：茶中氟的含量为27.3-146.6PPM，这种适当含量氟，能防治龋齿，增强骨骼坚韧度。

7、防备眼病：茶中胡萝卜素B-紫萝酮是维生素A原，它可转化为维生素A，维生素A能防治上皮组织角质变性增殖泪腺细胞病变，防备角膜角质增厚，防备眼疾。

8、减肥和美容：由于降低血脂、胆固醇和三酸甘油含量，促进了胰脂肪的剖析酶活性，抑制中性脂肪的增加，到达减肥和美容的效果。

除了上述功能外，武夷岩茶另有止渴、除疾、清凉解毒、欢快神经中枢、消减疲劳、醒酒、解除酩酊、沉淀有害离子、消炎杀菌、抑制病毒、抗辐射、治辐射内外损伤等功能。

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