武夷岩茶肉桂的泡法有：传统泡法、安溪泡法、潮州泡法、宜兴泡法、诏安泡法、台湾泡法等。

武夷岩茶肉桂的泡法

【传统泡法】

一、特色：道具简单，泡法自由十分适合公共饮用。

二、冲泡步调：

烫壶：将滚水突入壶中至溢满为止.

倒水：将壶内的水倒出至茶船中。

置茶：这是比力讲究的置茶方法，将一茶漏斗放在壶口处，然后用茶匙拨茶入壶。

注水：将烧的水注入壶中，至泡沫溢出壶口。

倒茶：

1.先提壶沿茶船沿逆行转圈，用意在于刮去壶底的水滴，俗称“关公巡城”(是因为一般壶都是赤色,刚从茶池中提出时热气腾腾，有如关公威风凛凛，带兵巡城)，注意磨壶时的偏向，右手执壶的接待品茗时要逆时针偏向磨，送客时则往顺时针偏向磨，如是左手提壶，则反之。

2.将壶中的茶倒入公平杯，可使茶汤均匀。

3.另一种均匀茶的办法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶，当将要倒完时，把剩下的茶汤别离点入各杯中，俗称“韩信点兵”。注意倒茶时不能一次倒满一杯，至七分满处为好。

分茶：将茶中的茶汤到入茶杯中，以七分满为宜。

奉茶：自由取饮，或由专人送上。

去渣：用渣匙将壶中茶渣清出。

以备后用：客人离去后，洗杯，洗壶以备下次用。

【安溪泡法】

1.特色：安溪式泡法，重香，重甘，重纯，茶汤九泡为限，每三泡为一阶段。第一阶段闻其香气是否高，第二阶段尝其滋味是否醇，第三阶段看其颜色是不有变革。所以有口诀曰：

一二三香气高。

四五六甘渐增。

七八九品茶纯。

2.冲泡步调：

备具：茶壶的要求与潮州式泡沟通，安溪式泡法以烘茶为先，另外筹备闻香杯。

温壶、温杯：温壶时与潮州无异，置茶仍以手抓，唯温杯时里外皆烫。

烘茶：与潮州式对比，时间较短，因高级茶一般生存都较好。

置茶：置茶量依茶性而定。

冲水：冲水后约莫十五秒中即倒茶。(操作这时间将温杯水倒回池中)。

倒茶：不消公平杯，直接倒入闻香杯中，第一泡倒三分之一，第二泡依旧，第三泡倒满。

闻香：将喝茶杯及闻香杯一齐安排在客人面前。(喝茶杯在右,闻香杯在右)

抖壶：每泡之间，以布包壶，用力摇三次。(抖壶是使内外温度，开水突入后不摇是为使其浸出物增多。这与潮州式在摇壶意义恰恰相反，因为所用的茶品质差异。

注：安溪产茶自古闻名，安溪式的泡法是用铁观音，武夷茶之类的轻火茶。

【潮州泡法】

1.特色：针对较粗制的茶，使价格不高的一般茶叶能泡出特殊的风味。讲究趁热打铁，在泡茶历程中不答允措辞，尽量制止滋扰，使精、气、神三者到达统一的境界。对付茶具的选用，行动，时间以及茶汤的变革都有极高的要求。(类似于日本茶道，只比其逊于对器具的选用)

2.冲泡步调：

备茶具：泡茶者端坐，静气凝神，右边大腿上放包壶用巾，左边大大上腿放擦杯白巾，桌面上放两面方巾间放中深的茶匙。

温壶、温盅：滚沸的热水倒入壶内，再倒入茶盅。

干壶：持壶在包壶用巾布上拍打，水滴尽后轻轻甩壶，向摇扇一样，手腕要柔，直至壶中水份完全干为止。

置茶：以手抓茶，视其干燥水平以定烘茶是非。

烘茶：置茶入壶后，若茶叶在抓茶时，感受未受潮，不烘也可以，若有受潮，则可多烘几次。烘茶并非就火炉烤，而是以水温烘烤，如此能使粗制的陈茶，霉味消失，有新鲜感，香味上扬，滋味迅速溢出。(潮州式所用的茶壶密封性要很好，透气孔要能禁水，烘茶时可先用水抹湿接合处，以防冲水时水份渗进。)

洗杯：洪茶时，将茶盅内的水倒入杯中。

冲水：烘茶后，把壶从池中提起，用壶布包住，摇动，使壶内外温度共同均匀，然后将壶放入茶池中，在将适温的水倒入壶中。

摇壶：冲水满后，迅速提起，至于桌面巾上，按住气孔，快速阁下摇晃，其用意在使茶叶浸出物浸出量均匀。若第一泡摇四下，则第二泡，第三泡则顺序减一。

倒茶：按住壶孔摇晃后，随即倒入茶海。第一泡茶汤倒完后，就用布包裹，用力发抖，使壶内上下湿度均匀。抖壶的次数与摇次数相反。第一泡摇多抖少，往后则摇少抖多。

分杯：潮州式以三泡为止，其要求是，三泡的茶汤须一致，所以在泡茶历程中不行分神，三泡完成后，才可如释重负与客人分杯喝茶。

【宜兴泡法】

1.特色：此种泡法是融合各地的办法，研究出的一套合乎逻辑的流畅泡法，讲究水的温度。

2.冲泡步调：

赏茶：由茶罐直接将茶倒入茶荷(一种盛茶的专用器皿，类似小碟)。由专人奉至饮者面前，以供其寓目茶形，闻取茶香。

温壶：将热水突入壶中至半满即可，再将壶内的水倒出到茶池中。

置茶：将茶荷的茶叶拨入壶中。

温润泡：注水入壶到满为至，盖上壶盖后立将水倒入茶公平杯中。(目的是为茶叶吸收水份并可洗去茶的不洁之嫌。)

温杯烫盏：将公平杯中的水再倒入茶盅中，以提高杯的温度，有利于更好的泡制茶叶。

第一泡：将适温的热水突入壶中，注意时间以所泡茶叶的品质而定。

干壶：执起茶壶，先将壶底部在茶巾上沾一下，拭去壶底的水滴。

倒茶：将茶汤倒入公平杯中。

分茶：将公平杯的茶汤倒入茶杯中，以七分满为宜。

洗壶、去渣：先将壶中的残茶取出，再冲八水将剩余茶渣清出倒入池中。

倒水：将茶池中的水倒掉。清洗一切用具，以备再用。

【诏安泡法】

1.特色：用于冲泡陈茶，在纸巾上分出茶形，以及洗杯的讲究。

2.冲泡步调：

备具：首先将布巾折叠整齐，放在泡者习惯位置，茶盘放在壶的正前方。

整茶形：因泡茶所用的者是陈年茶，碎渣较多，所以要整形，将茶置于纸方巾上，折合轻抖，粗细自然分隔。整理完茶形，将茶叶置放桌上，请客人鉴赏。

烫壶：烫壶时，盖斜置壶口，连壶盖一起烫。

置茶：烫壶用的水倒掉后，盖放在杯上，比及壶身水气一干即可置茶，将细末倒在低处，粗形倒近流口，制止阻塞。

冲水：泡沫满溢壶口为止。

洗杯：诏安式所用茶杯为蛋壳杯，极薄极轻，洗杯时将杯排放小盘中央，每杯注水约三分之一，洗杯时双手迅速将前面两杯水倒人后两杯，中指托杯底，拇指拨动，食指控制平衡，在杯上洗杯，行动必需俐落乖巧、运用自如，泡茶的工夫崎岖从洗杯行动就可断定。

诏安式以洗杯来记量茶汤浓度，第一泡以双手洗一遍，第二泡以双手洗一来回，第三泡则以单手洗一循环，主人喝的留在最后，水溢杯后，用中指擦掉一小部门水，食指、拇指捏拿倒掉。

倒茶：持别注意要轻斟慢倒，不缓不急，以巡戈式倒法，第一杯留给本身，因为含渣机会可能比力大，茶流成滴即应遏制。以三巡为止，焙火较重的茶，三巡后，香味尽去，皆不取。

清洁茶具：以备后用。

【台湾泡法】

台式乌龙茶脱胎于潮州、闽南的时光茶。主要茶品：冻顶乌龙、文山包种、阿里山茶。

1.摆具 将茶具一一摆好，茶壶与茶盅并排置于茶盘之上，闻香杯与喝茶杯一一对应，并列而立。电茶壶置于左手边。

2.赏茶 用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷内，供宾客欣赏。

3.温壶 温壶不只要温茶壶，还要温茶盅。用左手拿起电茶壶，注满茶壶，接着右手拿壶，注入茶盅。

4.温杯 将茶盅内的热水别离注入闻香杯中，用茶夹夹住闻香杯，旋转360度后，将闻香杯中的热水倒入喝茶杯。同样用茶夹夹住喝茶杯，旋转360度后，杯中水倒入涤方或茶盘。

5.投茶 将茶荷的圆口瞄准壶口，用茶匙轻拨茶叶入壶。投茶量为1/2至2/3壶。

6.洗茶左手执电茶壶，将100℃的滚水高突入壶。盖上壶盖，淋去浮沫。当即将茶汤注入茶盅，分于各闻香杯中。洗茶之水可以用于闻香。

7.高冲 执电茶壶高冲滚水入壶，使茶叶在壶中尽量翻滚。第一泡时间为1分钟，1分钟后，将茶汤注入茶盅，分到各闻香杯中。

8.奉茶 闻香杯与喝茶杯同置于杯托内，双手端起杯托，送至宾客面前，请客人品尝。

9.闻香 先闻杯中茶汤之香，然后将茶汤置于喝茶杯内，闻杯中的余香。

10.喝茶 闻香之后可以观色喝茶。喝茶时分三口进行，从舌尖到舌面再到舌根，差异位置香味也各有细微的差别，需细细品，才气有所体会。

11.再次冲泡 第二次冲泡的手法与第一次同，只是时间要比第一泡增加15秒，以此类推，每冲泡一次，冲泡的时间也要相对增加。优质乌龙茶内质好，如果冲泡手法恰当，可以冲泡几十次，每次的色香味甚至能基底细同。

12.奉茶 自第二次冲泡起，奉茶可直接将茶分至每位客人面前的闻香杯中，然后反复闻香、观色、喝茶、冲泡的历程。

上一篇：【送朋友茶叶代表什么】武夷名茶武夷岩茶茶艺欣赏

下一篇：【中秋送礼一般送什么好】怎样冲泡武夷岩茶?