中国的乌龙茶被分为广州乌龙茶、闽南乌龙茶和闽北乌龙茶这三大类，而闽北乌龙茶中，最具代表性的莫过于武夷岩茶了。要问闽北乌龙茶有哪些，各人第一时间想到的都是肉桂、水仙这几种武夷岩茶的当家茶吧。但是你知道如何鉴别武夷岩茶的品质吗?

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对付新接触武夷岩茶的茶友来说，要鉴别武夷岩茶的品质，主要从香气来进行鉴别，武夷岩茶的种类差异，香气也各有特点，但是上好的武夷岩茶毫不能呈现以下几种味道：

馊味

类似于变质饭菜的味道。发生原因：茶青在运输历程中受热。也称夏秋味。是夏秋茶所具备的一种特征。也是辨认夏秋茶的尺度。

焦味

如果武夷岩茶呈现类似于炒豆子的味道。主要是杀青历程中，茶叶炒焦而发生。

反青味

茶叶生存历程中受潮发生。水味：白开水的味道。通称水气，指茶叶焙火未到位，水份存在于茶叶之中而发生。初学者不易判定。

烟味

易判定，主要呈此刻焙茶环节呈现走烟现像。如：焙笼焙茶里茶未掉入汤火中。

青味

非清香。指茶叶中的青草味。主要是因为发酵不到位发生。

在鉴别武夷岩茶的时候，凡是城市要求东家泡一杯茶来品尝，在品尝完热茶后，可以将茶汤放凉后再次品饮。上好的武夷岩茶在放凉后，口感依然甘醇、爽滑，并且香气也仍然清爽，不会呈现什么异味。如果品质不佳的武夷岩茶，在放凉后会呈现污浊、沉淀，茶汤的也容易呈现刺鼻的异味。

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