武夷岩茶有着光辉的历史，一度成为贡品。在历史上享誉甚高。但是，好对象出了名，就会招来“假李鬼”，冒牌货充斥茶叶市场，让一些钟情岩茶的消费者蒙骗上当，因为武夷岩茶在中国的茶叶排名中，也属于十台甫茶之一。慕名购置者大有人在，购得自已所独钟的武夷岩茶真品，除了对武夷岩茶有鉴赏能力的消费者能认出岩茶的真伪外，确实有不少人因辨识岩茶的常识把握不多的消费者，在较为庞大的茶叶市场想谨慎购茶，却防不胜防，买了假冒伪劣归去。因此，如何让消费者不落入购置“陷井”，本文按照一些通例经验，提供鉴别办法：

一是问。问生产地。了解清楚岩茶的产地，也就对准了岩茶的入围圈。即使是岩茶也有内山茶，外山茶，半山茶之分。武夷岩茶又分为名岩区岩茶和丹岩区岩茶。真正的武夷岩茶该当是产自名岩区，就是被联合国授予“世界自然遗产地”称谓的武夷山风光名胜区内。武夷岩茶是有赖于奇特的自然生态情况的，只要是产自“三十六峰”、“九曲溪”之区域内的武夷岩茶，才有岩韵。具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶，才有资格称为武夷山岩茶。此乃国度强制尺度，由国度质检总局认证。武夷山丹霞地貌的局部岩石历经亿万年风化成砂壤，表层尽是砂块，疏松富透水性，“上者生烂石”(《茶经》)，是为形成岩茶品掷氘“岩韵”的前提条件。名岩区所产茶叶民间俗称“正岩岩茶”，为传统意义上的武夷岩茶。具体地说，名岩区中的“三坑二涧”(指慧苑坑、牛栏坑、倒水坑、流香涧和浯源涧五片山场)所产的茶，才是正宗的武夷岩茶。同时不妨问问武夷岩茶的加工技术。因为岩茶加工技术的差别，形成了成茶品质的三、六、九品级，再加上品种的多元化、肥培处理的影响，茶树生恒久的气候影响，采制加工期的气候影响，差异季节的差别等多项因素的配合影响，形成了岩茶系列的多元化和富厚的品质内涵，由此形成庞大的价格体系。喝样品茶的同时，你也了解到了一些相关的品牌掩护机制，如查询你所要买的茶是否已被国度授予“武夷岩茶原产地区掩护”证书?有那些茶厂名单?在武夷山市茶业处理委员会可查询到大范围出产武夷岩茶的茶厂名单。在武夷山市工商行政处理局可查询到讲信誉的茶厂名单。在武夷山市人民当局武夷街道服务处(原武夷镇人民当局)可查询到自产自销的茶农中的诚信户名单，街道岩茶协会、岩茶推介中心可提供纯正的分档级的武夷岩茶样品。

二是看。看样品茶，光华，条索很重要。武夷岩茶的茶青经多道工序加工后，才制成干毛茶。干毛茶捡出茶梗、黄片，筛除碎末，剩娇嫩的茶芽，经焙火，成为精制茶，一般来说，精制的乌龙茶条索壮美，冲泡后的武夷岩茶中的乌龙茶呈绿叶红镶边。但是，有些假冒伪劣者，在茶叶中掺和色素，香精，甘草，人工模拟岩韵，诡计以假乱真，因此看茶叶干净度、火色是否失当，是否有焦色，等等。

三是品。肉眼看茶，只识其形，不识其味。要品岩韵，就要亲自冲泡品尝。在冲泡的历程中，一定香味扑鼻。如105(黄观音)以香气见长，水仙以“水”(滋味)为佳，入口水仙，佳味清纯。“岩骨花香”之品质特征的要害，且岩茶的品种气势派头“岩韵”的强弱，只有通过传统的精湛工艺技术才得以充实浮现。深谙传统工艺且饱读理论根本常识的制茶师把握点石成金术，茶青发酵恰到火候，成茶香气扑面、甘甜如怡，小啜一口，回味隽永。正宗的武夷岩茶可持续冲泡六至二十道，色、香、味俱稳定，耐泡是武夷岩茶的一大特色。正确的泡武夷岩茶办法，应在手边备有正在沸腾的开水，突入泡茶碗后不凌驾一分钟，迅速滤出茶水，不得长时间浸泡，以免粉碎茶叶中的有效成份。鉴赏已泡过的茶叶是将其展平，审视，除叶边沿有两毫米呈暗赤色外，整体呈浅绿色。而不是正宗岩茶者，只能泡个三、五回，就韵味全无了。虽然，如何鉴定武夷岩茶的真伪，另有多种办法。一是要靠实践，二是要学会比拟。还要通过积累经验，一次两次买了武夷岩茶的冒牌货，只是“交了学费”，会变得谨慎些，对虚假告白的言过其实，会有所觉察。有些消费者，“吃一堑长一智”，也会分明购茶的门道。同时不妨分明些岩茶的出产常识。武夷岩茶一年一般采摘三季，别离为春茶、夏茶和秋茶。气候和煦年份可采少量冬茶。就同一枞茶树而言，春茶质量最优，冬茶次之，秋茶再次，夏茶最差。由此可见，要买到抱负的武夷岩茶，看准那个季节来买，也是很有讲究的。总而言之，要买到单纯武夷岩茶，多用心调查，仔细品尝，才气鉴出真伪，让消费者一份钱买一分货，真正到达货正价实不欺君的满意效果。

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