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一般好的武夷岩茶_能冲泡几次?

2020-08-30 10:12分类:武夷岩茶 阅读:

喝岩茶,都听过一句话。

一道水,二道茶,三道四道是精华,五道六道也不差,七泡有余香,八道有余味,九道十道仍回味。

这说的是岩茶冲泡时,差异泡数的口感变革。虽然,从侧面我们可以得出一个结论——岩茶,至少可以冲泡十次。

事实,真是如此吗?

A茶友反馈,本身买的茶只能泡四五次,之后就没有什么味道,也没有香气,该换茶了。好像与九道十道仍回味相去甚远。

面对此环境,大大都人会将原因归结于茶的质量欠好。

B茶友反馈另一个环境:正岩肉桂,泡到七八冲就没什么味道了。

正岩茶,在不考虑工艺欠好的环境下,是绝对的品质继承在,怎么也只能泡七八次呢?

甚至有的茶友,直接将耐泡度视为检验岩茶优劣的尺度。

耐泡,就是好茶。

不耐泡,就是烂茶。

但按照过来人的经验来看,纯真以耐泡度作为判断品质尺度,过分武断。会影响岩茶冲泡次数的因素,不在少数。

岩茶耐冲泡次数,与什么因素有关?

1.岩茶物质含量

岩茶能冲泡几次,与茶叶内在物质含量密切关联

内在物质富厚的岩茶,比内质不敷的茶要耐泡。

内质富厚的岩茶,相当于是100%电量的手机,能续航八小时。而内质不敷的岩茶,就是电量只有10%的手机,没用两小时就关机。

而岩茶内质物质的多与寡,与山场、树龄密切关联。

【山场】

凡是,山场好的岩茶,内质富裕。

山场,指的是茶树发展的情况,在传统的山场分别中,有正岩焦点产区,非焦点正岩产区,半岩、洲茶的区别。

茶树发展的情况,由温度、光照、水分、土壤等因素配合构成。

这些因素只有在到达一个完美状态,才气孕育出顶尖品质的岩茶。

典范代表:三坑两涧(牛栏坑、慧苑坑、倒水坑、流香涧、悟源涧)。

三坑两涧,土壤肥沃而疏松,茶树扎根深,营养物质吸收快;

三坑两涧,水分富裕,坑涧中氤氲着水汽。这些水汽,可以降低温度,有利于氨基酸物质的形成,从而担保茶汤的清甜和鲜甜。

三坑两涧,日照时间较短,且光泽还会被水汽所折射,茶叶中的咖啡碱和氨基酸含量会适当下降,茶汤不容易苦涩。

……

在这一系列的感化下,三坑两涧岩茶的内在物质充足。排除工艺、冲泡因素的影响,正岩茶要比半岩茶更耐泡。

【树龄】

一般树龄老的岩茶,要比树龄年轻的茶来得更耐泡。

这是因为树龄老的茶树,根系发家,吸收营养物质的触角富厚,相当于同时有十根吸管在吸收物质。倍数吸收,赢在起跑线上茶,茶叶的内质自然就富裕了。

这就是为什么我们喝老丛水仙,会明显感受到它比普通水仙稠,还更耐泡。

2.岩茶冲泡办法

那是不是只要出自正岩山场的岩茶,就必然很是耐泡,每一种都能冲泡十几次呢?

不,不能这么单方面。这中间还要计算上冲泡办法。

此处所说的冲泡办法,包罗茶具的选择,注水量的控制,冲泡水温的把控等。

如同样8克正岩肉桂,别离用110毫升、150毫升白瓷盖碗冲泡,耐泡度就差异。

150毫升的盖碗泡茶,冲泡次数就明显会下降。(用同样水温冲泡,出水时间一致)

这是因为水量加多了,茶叶中的内在物质多度耗损了,冲泡次数就减少了。

再好比,出水时间也会影响冲泡次数。

我们在审评岩茶的时候,用坐杯2分钟,3分钟,5分钟的方法冲泡,一般喝前三泡,到了第四冲根基没有什么味道。

过多耗损内在物质,一定是有代价的。

倘若,我们使用的是快出水的办法,从第一冲到第五冲,都是用五秒快出水的手法泡茶,茶叶可以冲泡十次以上。

是以,岩茶耐泡水平,深受细节影响。

一泡岩茶,毕竟能冲泡几次?

岩茶冲泡次数,它不是单选题,答案并不独一。

结合日常品茗经历,麻花可以给出一个参考区间范畴。

正岩肉桂,不考虑树龄因素,没有采纳猖獗坐杯的方法,一般冲泡十冲没问题。

实例:坑涧肉桂。前五冲五秒快出水,从第六冲开始适当坐杯,这种冲泡方法下,可以喝到十冲,毫无压力。

正岩肉桂,树龄老一些,凭据快出水的方法冲泡,则会越发耐泡,之前喝马头岩老树肉桂,冲泡到十二冲仍旧能感觉到汤水里强劲的桂皮香。

实例:马头岩老树肉桂,以及近来喝到的九龙窠肉桂,冲泡十二次都没问题。且到最后,茶汤依旧是意犹未尽的感受,耐着性子,还能再冲泡两次。

同样,水仙茶的冲泡次数,受树龄影响较大。

如龙头洞高丛水仙,冲泡十次毫无压力。慧苑老丛水仙,则轻松赶超它,实力碾压。

岩茶能冲泡几次?

这是一个开放式问答,答案有很是多。

于我们品茗者而言,岩茶越耐泡越好,这意味着我们能多喝几冲,这的确就是赚到了。

尤其是在会客时,都不必频繁换茶,像麻花码字的时候,筹备一泡龙头洞高丛水仙,大概是老丛梅占,能从开篇喝到结尾,不必重复起身,多省事儿。

您可别觉得麻花俗,这是人之常情。

最后,有一点我们要明确:茶耐泡与否,并不能单方面地作为判断品质的独一尺度。

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