茶靠机缘，也要靠毅力，品茶、泡茶要看真工夫。一种茶，受泡茶器皿牵动着！

泡饮武夷茶最佳的用具，首重发茶性佳、传热性高，哪些茶器具有上述优势？先从瓷制盖杯来看：

武夷茶叶蓬松，想用盖杯，得先在杯底筑基，先用手压碎条索状的武夷茶，以增加滋味，然后再依杯型，置入茶叶到六、七分满，尔后再置水入杯！

武夷茶的条索状在盖杯内必需“量足”，若放得松松垮垮，注水后必需久浸，才得茶味，此种泡法不敷取，乃因无法萃取武夷韵！品饮者易痛失真味！

高超泡法必先拉开注水位置，以高冲高泡手法，增加水和茶的接触面，水温激荡出岩茶骨子里的韵和劲！

第一泡注水毕，可轻放杯盖；第二泡后，可挪用杯盖，轻压茶面，鼓舞茶汤“出味”来。惟这种泡法，必需是熟稔盖杯者，才气泡得顺手，才气得出好岩韵！同时间，应推出盖杯给茶友闻杯盖，闻时应有两段闻法：初闻茶，后闻韵。勤加操练闻茶香，熟能生巧，一闻就知道其茶种的制法及焙火度，这也是泡茶的根基功。

使用盖杯泡茶，在泡完最后一泡时，应闻茶渣。武夷茶渣的叶型、叶面亮度，都干系到茶质。不妨多多嗅闻，幸亏余香和水味两极光谱之间，找出对味干系。好的岩茶茶渣冷了，仍会散出冷峻的香，就像空谷飘来的凉意，叫闻茶者心凉脾开；反之，焙火重的、非岩茶或是洲茶，冷香不敷，有时水味会压过香味！

泡岩茶用盖杯很专业，若用壶泡则以朱泥壶为佳。朱泥烧结温度在一千二百摄氏度以上，加上泥质细致优于紫砂，这对发散武夷茶的细致香气有加乘效果。朱泥壶，非以朱颜料染成的壶，亦非“外红内紫”的紫砂壶可以相比的。要想精进，在茶艺上跃升，根本功不行少，尤对朱泥、紫砂壶的发茶性之差异，不该人云亦云，随着前人脚步走，非得本身试、喝、品，才知同样的茶量，放入紫砂壶与朱泥壶泡出的茶汤，纷歧样就是纷歧样！

朱泥壶壶型，宜扁不宜高，这乃是因茶型而来，凡壶身高，或成球状、丰满状的壶器有利卷球状茶叶，却倒霉条索状茶种，原因是：一般泡茶者，稍有疏忽，壶底水未尽出，容易积压在内，轻者让茶汤浸出酸味，重者岩韵甘滑却成苦涩！如此划不来。所以，选用扁平型壶器，好好地让岩茶舒展筋骨，能与汤水发生共振频率，我认为用煨、煲菜的观念来看泡武夷茶的岩韵特性，就更能把握我所称的扁平壶的原则了。

品用岩茶的杯型，首推长统型瓷杯。由于瓷杯反射出的香气更直接，岩茶香气不似半发酵茶那么上扬，瓷杯补了岩茶的内敛，可将岩茶香气拉到最高点，也最能堆积岩茶香气！

瓷杯宜薄不宜厚，这也考虑岩茶的沉稳。杯薄保温性较差，却可造就岩茶的长处。靠着茶汤在瓷杯中冷却一下，更能把岩茶的风韵绰约十足暴露！这是我的独门经验，出格与你们分享。

慎选壶器，是泡岩茶的必胜条件。而环抱喝茶的相关条件：水、烧水器皿，应一并考量。我不想在这里强调红泥炉烧水的神妙，或是推广选用午时水（端午节午时取的泉水）来彰显不行代替性的优势喝茶条件，以突显喝茶的位阶；我反而垂青在茶器中的盖杯、朱泥壶或小又薄的瓷杯，都是公共喝茶时的必备之物！

平民的茶器，加上泡茶的小偏方，相信你必可领会武夷茶韵！

岩茶，一身岩味，如何泡与如何领略必需拥有“对称资讯”才气心领神会。面对岩茶的计谋思考，就是动手泡茶，才是泡好茶乐成的开始。

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