白鸡冠是武夷山四台甫丛之一。原产地在慧苑岩火焰峰下外鬼洞和武夷山公祠后山的茶树，芽叶怪异，叶色淡绿，绿中带白，芽儿弯弯又毛绒绒的，那形态就像白锦鸡头上的鸡冠，故名白鸡冠。每年5月下旬开始采摘，以二叶或三叶为主，光华绿里透红，回甘隽永。制成的茶叶光华米黄呈乳白，汤色橙黄明亮，入口齿颊留香，神清目朗，其功若神。

武夷名丛白鸡冠，另有一个感人的传说。

相传古时候武夷山有位茶农。一日他的岳父做生日，他就抱着家里的一只大公鸡去祝寿。一路上，太阳火辣辣的，他被炙烤得受不了啦。走到慧苑岩四周，便把公鸡放在一棵树下，本身找了个阴凉的地域，拿下斗笠噼叭噼叭地扇刮风来。

还没一袋烟时光，忽地听到公鸡“喔”地一声惨叫。他赶快跑已往看，一条拇指粗的青蛇从他脚边一擦而过，差点把他吓出一身盗汗。再看大公鸡，脑袋耷拉着，殷红的血从公鸡的冠上往下流，一滴一滴正落在旁边的一棵茶树根上。那茶农气得两眼冒火，恨得咬牙切齿，但又无可奈何，他只幸亏茶树下扒了个坑将大公鸡埋了，低头丧气空着手去岳父家祝寿。

也不知怎的，慧苑岩四周的这棵茶树打那以后，长势出格旺盛，一股劲地往上窜，枝繁叶茂，比周围的茶树超过一截。那满树的叶子也一天天地由墨绿酿成淡绿，由淡绿又酿成淡白，几丈外就能闻到它那股浓郁浓郁的清香。制成的茶叶，颜色也与众差异，此外茶叶色带褐色，它却是在米黄中泛起出乳白色；泡出来的茶水晶亮晶亮的，还没到嘴边就清香扑鼻；啜一口，更觉清凉甘美，连那茶杆嚼起来也有一股香甜味，据说喝了还能治病。后人就把此茶树叫做了“白鸡冠”。

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