中国茶网资讯：武夷岩茶各类本钱的上涨增加了茶商的压力，但茶商对今年茶叶的销量一点儿也不担忧，因为武夷岩茶产量少，需求却在逐年上升。

6月25日，北京马连道茶叶批发市场：林立新收到了从武夷山寄出的包裹，在他回到北京的半个月之后，个中封存的200斤“肉桂”让他舒展了已经紧锁几天的眉头。“下游的客户一直在催，但是今年武夷山的茶叶很紧，我怕货半路被人截了。”回想起半个月前在武夷山选茶的经历，林立新唏嘘不已，在以往家家有茶、岩岩差异的武夷山，“从来没见过这样的卖方市场，‘正山小种’和‘肉桂’，出几多钱都有人收购，抢到这点实在很不容易。”

林立新在北京做茶叶生意已经十多年了，从最早的绿茶到普洱再到铁观音，但目前市场的热点是武夷岩茶。“在北京，你说武夷岩茶很少有人了解，但是你讲起‘大红袍’，各人都知道。”

“大红袍”就是武夷岩茶里的高端品种。2006年起，“大红袍”的价格开始在北京茶业市场异军突起，到如今已经翻了将近10倍，而在奢侈消费饱受争议的大情况下，“大红袍”的价格却不降反涨，品色稍好的动辄要卖到几千元甚至上万元一斤。而据记者了解，2013年以来，跟着到武夷山采购的茶商越来越多，对武夷岩茶的了解也越来越深入，很多茶商又开始纷纷丢弃“大红袍”，转而卖“肉桂”，这是否符号着武夷岩茶高端主打品种的“改朝换代”?

采茶人工本钱涨20%

在千里之外的武夷山脉，6月的一个早上，9点，吴志超上了山。

他今天的任务是将本身家山头的最后一批茶青摘完。

在武夷山星村镇，吴家有50多亩山地，武夷山人沿袭历史传统，将景区焦点区所产茶称为正岩茶，焦点周边高山区所产茶称半岩茶，溪洲平地所产茶称洲茶。茶品上正岩最佳，半岩次之，洲茶又次之。吴家的茶树因为位置并不在九曲之内，按理算不得“武夷正岩”，属于“半岩茶”。

4月上旬起，星村镇的茶农们忙碌起来，开始了新一季的春茶采摘，清明事后的第三天，吴家也开始收获茶青。

在武夷山，茶农们都知道，这年的茶叶做得好欠好，老天爷赏不赏脸很重要。年初严重的霜冻已经让茶农们心头一紧，而从3月中旬开始的绵绵细雨更是让各人没了等候。行家都知道，晴至多云天露水干后采摘的茶青较好，雨天和露水未干时采摘的茶青最差。

“和去年一样，老天爷有点刁难。”吴志超无奈地说。

茶青欠好，人工用度却少不了。遇上个半晴不阴的晴天，就得抓紧时间采摘。由于是半岩茶，吴家用的是机器采摘，但仍旧需要4小我私家同时操纵，2小我私家运输。6小我私家加上租用机器，一天没有2000元的本钱用度底子下不来，这比去年贵了两三百元，涨幅或许是20%。“如果是人工采摘，本钱会更大。”吴志超汇报中国商报记者，同村的茶农环境大略也差不多，考虑到这种状况，他们家今年的茶青只能涨价。

武夷岩茶种类乱象多

从一线天到虎啸岩的狭长山谷里，星星点点漫衍着一些茶园，刘逸然家的30亩“武夷正岩”也在个中。

这“武夷岩茶”以正岩为贵中之贵，采摘茶青的精细活自不是半岩茶能比的。

刘逸然家的茶园就是人工采摘的。“每天都需要十几个工人在茶园里采摘，我们这里纯熟工的人为以往一般是每天130元，不纯熟的工人按劳取酬，一般品种一斤茶青2元，碰到四台甫枞是每斤4元的工资。但今年都涨了价。”刘逸然说。

“武夷山是天然的植物园，茶树的品种和资源太富厚了，岩岩有茶。因为栽培历史悠久，所以最后形成了七八百种岩茶名称，可是这些茶产量都不高，甚至有的只有一两棵，像‘大红袍’有3棵就很不错了。”刘逸然介绍说，本来的武夷岩茶中以“大红袍”、“铁罗汉”、“白鸡冠”、“水金龟”最为罕有，被称为“四台甫枞”。

名称上的范例源自1978年福建省的传统岩茶名种观测，现任福建省茶叶质量监测所所长的陈郁榕就是当年的观测人员之一，“很多名种近乎传说，武夷山解放前有几百个茶商，他们给本身庄里销售的茶命名，许多只是好听罢了，并不科学。”观测组最后确定下来的，只有165个品种，并在武夷山茶科所培植了一大片的耕田，将这些品种保存了下来。

而武夷茶的产地又以“三坑两涧”最为有名。“牛栏坑、慧苑坑、倒水坑、流香涧和悟源涧，因为土壤通透性能好，钾锰含量高，酸度适中，茶品岩韵明显，素来是武夷岩茶里公认的最优品种。”陈郁榕介绍说，这里种植最多的武夷岩茶品种就是“肉桂”， 个中牛栏坑的“肉桂”品种因能喝出“水蜜桃的香味”，而被称为“牛肉”。

而让北京的林立新日夜牵挂的，就是刘逸然家的“牛肉”，别看林立新只收了200斤，照旧去年的秋茶，就已经是让人另眼相看的客商了。

“凭的是老干系，否则老林真心买不到‘牛肉’。”刘逸然这话是有按照的， 今年“牛肉”茶青从去年的每斤400元，飙升到了500元以上，由于前期“天公不作美”，这季的春茶茶青质量还普遍欠好，因此要想制作出好的“正岩茶”，后头在发酵历程中对湿度的掌控就显得更为重要了。

“做茶师傅的工艺是茶叶的魂灵，在原质料不给力的环境下，今年我们村里的师傅做一季茶的价格普遍涨了10000元。”刘逸然说，一般年景制作一斤“武夷正岩茶”需要八斤八两的茶青，今年因为雨水太多需要九斤二两，这“牛肉”的制作本钱就在每斤5000元以上，“并且三坑两涧每年‘肉桂’的产量最多也就是几千斤，你以为人人都能喝到‘牛肉’吗?”

名品武夷岩茶逐渐消失

正岩里的茶农等闲不跟陌生人做生意，怕松弛了自家的品质，所以在他们家里晃来晃去的都是些熟脸人。但即便如此，近些年上游本钱价格的不绝抬高，让当地的收购商也压力倍增，福州“七居岩茗”茶庄的老板胡志伟说，他家“御用”的做茶师傅花了100多万元，在“三坑两涧”总共才收集了不到2000斤的优质茶青，而以往这个价格可以买到3000斤不止。

“500元一斤茶青，凭据九斤茶青制成一斤茶叶的算法，一斤牛栏坑的‘肉桂’卖4500元，这可只是本钱价。”胡志伟恶作剧地说，这季如果在店里能买到6000元以下的“牛肉”，必定是假的。

“本钱涨价对付我们来说必定不是功德，我们进货本钱变高的同时，销售价格却无法相应提高。”虽说是如此，胡志伟仍旧对今年“武夷岩茶”的销售很有信心，“究竟整个正岩每年只产30万斤的茶叶，每年一位茶客就算只消费20斤，也只能供给1.5万人，并且近年来武夷茶的口碑更加走高，我们并不担忧价格会影响销量。”

30万斤茶叶?别说到北京，就算是在福州也有5000多家茶叶店肆，够卖吗?而在北京脍炙人口的“大红袍”又是什么呢?

上一篇：武夷岩茶香气的秘密武夷岩茶的价格为何差异那么大

下一篇：武夷岩茶价格为什么那么高