无论是饼茶、砖茶、照旧沱茶，均属普洱茶紧压茶。因此，撬茶是冲泡前的必备事情。就目前茶事主要用到的撬茶东西，多为茶针、茶刀、茶锥等。相对普洱茶喜好者来讲，饼茶的开茶法较为简单，说茶网也曾编发过诸多文章，在此就不赘述了。那么，沱茶应该如何来开呢？

在所有的普洱茶产物中，沱茶开茶或撬茶的难度系数最大。在说茶网微享会第十二期探讨会上，我们总结了两种办法供各人参考，一种是内撬法，一种是外撬法。

图为：内撬法（左）与外撬法（右）

所谓内撬法，就是使用茶刀从沱茶的内凹部门进行解茶，从茶沱底部的内窝边沿往下开始撬茶，撬开一条切口后，再次从切口往里撬，将茶一层一层撬下，担保叶片的完整。由于沱茶洒面均匀平滑，在撬茶时要出格注意，切记用力过猛，以防茶针滑出误伤本身。经过本期参会人员测试，这种撬茶办法容易将茶条撬碎。

从实操性来讲，回收外撬法解沱茶较为妥当，其步调：首先用茶针从茶沱的外弧面以小角度插入，将茶轻轻撬松后将茶针拔出，从相反的偏向再次插入并将茶撬起，这样就可以较好的保持条索的完整。如果不是出格紧的沱茶，也可以用茶针从外弧面慢慢剥离。

2、沱茶的冲泡办法

（1）选具。可选择紫砂壶、陶壶来进行冲泡，也可选用白瓷盖碗。因为沱茶比力紧，紫砂壶、陶壶的壶体较宽，更有利于沱茶的茶中物质的析出，更充实浮现茶的品质。

（2）置茶。对付沱茶来说，投茶量可以相对少一些，投茶一般在5--7即可。可按照自身对付茶的浓淡爱好来投茶。

（3）冲泡。洗茶，用滚水沿盖碗边沿注入杯中，浸泡20s阁下出汤，将茶汤倒掉即可；润茶，再次在杯中注入滚水，焖泡10s后将茶汤倒出；冲泡，冲泡时可提高水的温度，第3--5泡不必焖泡，茶汤可即泡即出。但跟着冲泡次数的增加，可增加冲泡时间，也可进行适当的焖泡。

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