牛抵茶属绿茶，主产于湖南省石门县的夹山地方。牛抵茶是条形炒青绿茶，因其外形肥壮带扁尖锐似牛角。泡入杯中，芽芽相碰，状似牛抵角而得名。内质香气高鲜，滋味醇厚，是不错的饮品。因为未经发酵，所以含有的天然物质身分比力多，有较好的保健功能。
牛抵茶的功能
（1）有助于延缓衰老：茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。
（2）有助于抑制心血管疾病：茶多酚对人体脂肪代谢有着重要感化。
（3）有助于防范和治疗辐射伤害：茶多酚及其氧化产品具有吸收放射性物质锶90和钴60迫害的能力。
（4）有助于抑制和抵挡病毒菌：茶多酚有较强的收敛感化，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭感化，对消炎止泻有明显效果。
（5）有助于美容护肤：茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功能。
（6）有助于醒脑提神：茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经欢快，增强大脑皮层的欢快历程，起到提神益思、清心的效果。
（7）有助于利尿解乏：茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
牛抵茶的饮用禁忌
（1）不喝头遍茶：因为茶叶在栽培与加工历程中受到农药等有害物的污染，茶叶外貌总有必然的残留，所以，头遍茶有洗涤感化应弃之不喝。
（2）不宜空腹品茗：空腹品茗可稀释胃液，降低消化成果，加水吸收率高，致使茶叶中不良身分大量入血，引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。
（3）忌喝新茶：因为新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激感化，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不敷半个月的新茶更应忌喝。
（4）胃寒的人不宜过多饮，过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶，正在哺乳的妇女也要少饮茶，由于茶对乳汁有收敛感化。
（5）忌用茶服药，忌喝隔夜茶。茶中的鞣酸会与许多药物结合发生沉淀，阻碍吸收，影响药效，俗话说：茶水可解药性。隔夜茶时间过久，维生素已丧失，并且茶里的营养身分会成为细菌、霉菌繁殖的养料。

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