老白茶等于贮存多年的白茶，在这存放的历程中，茶叶内部逐渐产生变革，汤色慢慢变红、香气逐渐挥发，滋味也变得越来越醇和，虽然，老白茶的冲泡办法不能和新茶一样，那么老白茶应该如何冲泡呢?

老白茶冲泡办法：

一、盖碗泡法

盖碗泡法分为投茶、洗茶、冲泡、出汤四个步调。

1、投茶：按照盖碗容量的巨细来定，一般投茶量为盖碗量的三分之一，记住宁少勿多这个词就好。

2、洗茶：洗茶即醒茶，又称温润泡，用温度适中的开水，然后用“润”的手法慢慢将茶叶叫醒。

3、冲泡：冲泡的水温宜高，手法是沿盖碗边缘徐徐注入，水流必然要低，不能对着茶叶冲。

4、出汤：出汤要掌握两点，就是时间和手法，注完水后逗留5秒即可出汤，手法要平、稳、快，碗要端平，到了出汤的时间千万别踌躇，必然要快，尽快沥干;沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝。

二、紫砂壶冲泡

紫砂壶冲泡分为温具、置茶、醒茶、冲泡、出汤、分茶和喝茶7个步调。

1、温具：滚水冲洗茶具

2、置茶：茶量约占紫砂壶的三分之二

3、醒茶：洗茶2~3次，以便叫醒茶味

4、冲泡：90-95℃滚水为佳

5、出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公平杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道稳定)

6、分茶：将公平杯中的茶依次分入喝茶杯中，请来宾享用

7、喝茶：闻其香，观其色，品其味。

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三、老白茶叶底蒸煮法

老白茶叶底蒸煮法，就是将多次冲泡味道、根基变淡后的叶底置于煮壶，通过滚水蒸煮，析出茶叶剩余身分。分为温具、置茶、冲泡、出汤、分茶和喝茶6个步调。

1、温具：滚水冲洗茶具

2、置茶：可先将滚水倒入紫砂壶中，再将冲泡好的叶底倒入紫砂壶中

3、冲泡：待茶水沸腾后30-60秒之后即可出汤(可煮久一点)

4、出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公平杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道稳定)

5、分茶：将公平杯中的茶依次分入喝茶杯中，来宾享用

6、喝茶：闻其香，观其色，品其味。

以上是老白茶的三种冲泡办法，家里有老白茶的伴侣可以实验一下。

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