茯茶，许多人对它陌生，没喝过，甚至没传闻过。茯茶属后发酵茶，原料较粗老，制造历程中往往会萃发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故名。茯茶是中国六大茶类之一，并且为中国所特有。

许多人不知茯茶，主要因茯茶一直供边疆地方少数民族饮用。藏族、蒙古族和维吾尔族这些少数民族兄弟可是把黑茶当做日常必须，还赞之为“宁可三日无食，不行一日无茶”。

茯茶有解肥腻、助消化之效，是因为它的原料用的是粗老叶。粗老叶做的茯茶比那些嫩叶做的所谓“高等茶”确有奇特的优势。它的营养功能，全在这个“粗”字里了。

首先，粗老叶富含木质纤维，这种木质纤维可以增加肠胃蠕动、修复肠道成果;其次，粗老叶中富含茶多糖，其含量是嫩叶的5~10倍，茶多糖可以降血压，对胰岛细胞的活性起到掩护感化;第三，粗老叶含有很是富厚的茶色素，其最大的功能在于阻止血浆脂质的形成，延缓心脑血管血栓的形成。

通过热发酵的渥堆，可以使茶叶中的大量咖啡碱丢失，所以茯茶安神，不伤胃。在发酵池发生的有益菌种冠突散囊菌，被国度列为二级机密。冠突散囊菌含有450多种有益身分，最突出的功能是抗癌、抗辐射、抗衰老、促进消化、防备肠道对脂肪的吸收。

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