凤凰水仙的原料采摘较迟，要比及茶树新发的嫩芽抽成枝条，长到顶端呈现驻芽后，才将枝稍的驻芽连同2到3片嫩叶采回加工，所以干茶的外形条索粗壮肥厚紧实，茶叶内含有的各类营养身分较富厚，冲泡后香高而长期，味浓而鲜醇，回甘快而强烈。下面我们一起来看一下凤凰水仙的冲泡办法：

凤凰水仙的冲泡办法

1、滚水冲泡法

凤凰水仙的原料采摘较迟，要比及茶树新发的嫩芽抽成枝条，长到顶端呈现驻芽后，才将枝稍的驻芽连同2到3片嫩叶采回加工，所以干茶的外形条索粗壮肥厚紧实，茶叶内含有的各类营养身分较富厚，冲泡后香高而长期，味浓而鲜醇，回甘快而强烈。

2、冰水泡法

凭据传统看法，茶性寒，要热饮，冷饮会伤脾胃。从现代卫生科学来看这些说法是单方面的，且不说在欧美等国，冷饮是他们的喜好，就是在我国，民间也素有喝冷茶的习惯。

凤凰水仙中所含营养身分许多，有些要在较高的水温中才气大量溶出，而有些在很低的温度下即可溶解。泡冰茶所用的水温低，茶水中含苦涩味的物质溶解的很少，所以冷开水冲泡凤凰水仙越发鲜爽清甘可口，只是香气和醇厚度稍差一些。泡冰凤凰水仙的措施很简单。

1.备器。将一个可容1升水的白瓷茶壶洗净备用。

2.投茶。冰茶一般用于消暑，茶宜淡一些，一升容量的壶投茶10至15克即可。

3.冲水。先突入少量温开水烫洗茶叶后把水倒掉，顿时突入冷开水，水温最好要低于20℃。

4.冷藏。将冲满冷开水的茶壶放入冰箱的冷藏室中存放，4个小时后即可倒出饮用。

凤凰水仙的冲泡技巧

冲泡凤凰水仙茶的最大特点，可用一个“快”字来总结：投茶快，洗茶快，出汤快。

1.凤凰水仙的投茶量一般应控制在盖碗6—7分满，水沸后冲瓯烫盏，然后投茶。水量随着茶叶量，方才好盈过茶面即可，洗茶两次，每次冲泡沥干，不留茶汤。

2.凤凰水仙茶出汤也要快。前5次加水后，2到3秒出汤，10次水后可以顺延5到8秒，水保持沸腾，可冲泡十几次至更多。这样冲泡出的茶汤不苦不涩，品饮最宜。

3.冲泡历程中很重要一点就是水必需保持沸腾，不能闷。另外，三水后可翻一下茶瓯。

4.根基要领：①洗茶最好用盖碗盖转动，使茶转圈，让它勾当；②每次盖碗茶要滴干，免得有余茶③在公平杯里同样不要留有余茶，要将它分完或倒掉，不行和下一泡相混只要办法恰当，才气有最佳的体验。如果不能适应，多冲泡几次，便能得心应手，按着感受走。以不苦涩为准，本身控制浓淡水平。

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