一、干茶异同:从外形看,它们都是条形乌龙茶

凤凰水仙的条索较紧直细长,浓香型凤凰水仙色泽乌褐,清香型色泽墨绿乌润,

武夷水仙的条索较肥壮,粗松,色泽青褐乌润.

二、汤色异同:

凤凰水仙汤色橙黄明亮,武夷水仙汤色明显橙黄偏红,

武夷水仙的发酵程度较凤凰水仙重.

浓香型的茶色度较清香型的深,说明汤色色泽的深浅与烘焙的程度有关,烘焙越重颜色越深.多次冲泡,而茶汤颜色变化不大,说明它们都有较好的耐泡性.

三、香气异同:

凤凰水仙香气表现出明显持久的花果香型,清香型鲜灵度高锐,浓香型花蜜香浓厚;

武夷水仙表现浓厚而持久的烘焙香夹带米饭香和果香,稍显厚重;

凤凰水仙的香气明显较武夷水仙强烈持久.

四、滋味异同:

凤凰水仙感觉刺激性明显,滋味浓厚,收敛性较强,清香型更为明显,武夷水仙滋味浓厚,收敛性弱于凤凰水仙.

五、品质特点异同:

武夷水仙最大品质特点是要有岩韵为好,香在茶水里,味中有香,香中有味,香气幽雅含蓄,而滋味绵长,润喉,茶水过喉,留香留韵,有满足幸福的感觉.

凤凰水仙最大品质特点是要有山韵,香气袭人,未品其味先闻其香,香是飘逸的,冲动的,芬芳的.滋味是浓烈的,霸道的,有种爱过才知情深,喝过才知茶浓的过瘾爽快.茶水过喉,甘美舒服.

凤凰水仙茶、武夷水仙茶都得山川清淑之气，品质个树一格，茶质美而味厚，奇香为诸茶冠。

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