印度阿萨姆红茶与斯里兰卡锡兰红茶、印度大吉岭红茶、中国祁门红茶并称为世界四大红茶之一，生产于印度东北部的阿萨姆邦的红茶。本地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽；由于雨量富厚，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。以6-7月采摘的品质最优，但10-11月产的秋茶较香。

这种盛产在海平面四周的阿萨姆茶，茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，是冬季饮茶的最佳选择。

印度阿萨姆红茶中含量最高的生物碱咖啡碱，具有欢快感化，能够使头脑思维勾当迅速清晰，消除睡意，消除肌肉疲劳，具有使感受越发敏锐和提高活动技能的感化。

与牛奶是绝配

阿萨姆红茶是离不开牛奶的，典范的阿萨姆奶茶等于泡壶浓浓的阿萨姆红茶再添加鲜乳而成。除了添加鲜乳外，阿萨姆红茶拿来当柠檬红茶同样是一级棒的，以浓郁的阿萨姆红茶，再插手新鲜柠檬汁，就成一壶好喝的柠檬红茶，并且阿萨姆红茶在插手柠檬汁后鲜红的茶汤会转为淡粉赤色。虽然另有些上等的阿萨姆茶，茶叶中渗有叶芽，喝起来柔柔舜畛的，在不加糖或鲜奶的环境下也是十分顺口。

阿萨姆红茶冲泡时的浸泡时间依碎叶及全叶茶而差异，碎茶叶浸泡时间也需稍短些，最好是在早上饮用较得当，且最好添加很多鲜乳，因为此类茶性强，若不添加鲜乳容易伤胃。全叶茶则视叶片巨细而定，若凌驾1公分的，浸泡时间可至4-5分钟，不外叶片大的口感上会厚重些，添加鲜乳亦是少不了，若叶片於1公分阁下又有些叶芽的，浸泡时约3分钟即可，此类茶在添加鲜乳上就可稍作斟酌，未必须加太多。

冲泡办法之工夫冲泡

冲泡阿萨姆红茶时一般选用紫砂茶具、白瓷茶具或玻璃茶具。

首先将一袋阿萨姆红茶放入茶壶中，加水冲泡，泡茶的水温在95—100℃。

将茶袋取出，或将茶汤注入公平杯使茶汤浓度均匀一致。

品饮时细品慢饮，一泡阿萨姆红茶可以冲泡3－5次。

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