中国事一个喜欢研究一样食物差异服法的国家，煎、炒、烹、炸、酱、焖、炖，蒸、煮、煲等等多种技艺，今天家常菜食谱就要为各人介绍一道来自台湾小吃中便宜日月潭招牌美食——阿萨姆红茶蛋，差异于我们常见的茶叶蛋，这是用红茶煮出来的，那么做法上跟茶叶蛋又有什么差异呢？

鸡蛋8枚、阿萨姆红茶20g、姜片2片、八角2枚、花椒10粒、桂皮1根、香叶2片、老抽20ml、盐15g、水适量。

阿萨姆茶叶蛋属于港台菜，主要原料是鸡蛋、茶，口味是香，工艺是煮，难度是中级。

1、锅中注入适量的水，插手配料大火煮开，转中小火盖着锅盖继续煮15分钟。

2、将鸡蛋清洗洁净，放入煮好的步调1的卤汁中，转中火盖盖煮8分钟关火。

3、将鸡蛋捞出来，用勺子敲碎蛋壳，再次扔到卤汁中。

4、室温晾凉，鸡蛋连卤汁一起放入冰箱冷藏中，腌1天以上，食用是加点汤汁用微波炉加热即可。

贴士：

1、鸡蛋不行以煮的时间太久，不然蛋黄会太干太老不足嫩。

2、其他配料不行多不行少，口味重的话盐可以略微再加一点。

3、如果没有阿萨姆红茶，用其他红茶取代也可以。

4、阿萨姆红茶是一种茶的名字，是从印度引进到台湾种植的大叶红茶，并且只有在台湾的日月潭周边才气买到，其他地域都买不到。买茶叶就酿成我当下最急迫，最感动的事儿了。

5、茶叶蛋照旧本身煮比力好，外售的茶叶蛋卤汁重复操作，细菌超标，重复加热盐酿成了亚硝酸盐，对人的身体欠好。

6、煮茶叶蛋，茶叶也很重要。红茶和绿茶煮出来的味道也纷歧样，小我私家推荐用红茶煮茶蛋，味道更好一些。

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