公元1830年，为适应英国海内对红茶的需求，东印度公司在其殖民地印度开始植茶，早期从我国引进籽及茶苗，而且聘请我国的技术人员指导栽培及制技术，1861年加尔各答立茶叶拍卖市场，印度逐成为了继中国之后是叶的大国。
印度东北部气候与我国十分相似，印度的特气候与土壤布局给的种植带来了良好的条件。东北部的阿萨姆省、西孟加拉省大吉岭、多阿兹、德来等地约占70%，而塔米尔省和喀拉拉省地址的南印度占30%。个中以大吉岭、阿萨姆和尼尔吉利三地茶的质量最佳。
在印度南部可全年采茶，北部则大部门季节可以采茶，茶叶质量以三、四月份与五、六月份采摘的为最优，被誉为“金茶”、“红茶中的香槟”。而北部的大吉岭茶、阿萨姆茶，以及南印度的尼尔吉利茶都是高品质红茶的生产地，也是出口红茶的主要产地。
目前，印度每年的红茶产量约75万吨，然而印度每年要消费60万吨红茶，所以印度不单是世界红茶的出产大国，也是红茶的消费大国。
1.大吉岭红茶
初摘：大吉岭地方位于喜马拉雅山脉山腰处，每年三，四月中旬时，初摘茶。刚开始的时候，它的叶片含量富厚，泛起光鲜的绿色。涩味和香气也比力弱，但是跟着季节的调动，它的味道也会随之变革。此茶不宜久放。
次摘：每年进入五、六月份，气温和日照条件慢慢转好，季风也开始迎面吹来，这是次摘大吉岭茶叶的~最佳时机。此时，茶颜色较深，呈褐色，而且滋味最佳。冲泡汤色橙黄，气味芳香雅致，且带有明显葡萄香，口感细致柔和，最适合清饮，且耐冲泡。
2.阿萨姆红茶
阿萨姆红茶是世界产量第一的红茶，以传统制法成，产于印度东北阿萨姆省喜马拉雅山溪谷一带。本地日照强烈，需要另种树木为茶树适度遮蔽。每年的五六月是采制的最佳时机。茶的颜色接近玄色，且具有奇特的甘甜味，茶汤呈黄褐色。印度阿萨姆红茶为世界三大高香红茶之一。

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