安化黑茶以产自湖南安化而得名，其鲜茶原料回收的是安化县内种植的大叶种茶叶。不外你千万不要以为安化黑茶是一种茶哦！它又有“一卷”、三砖”、“三尖”之分。

所谓“一卷”、三砖”、“三尖”指的是花卷茶（安化千两茶）、花砖茶、黑砖茶、茯砖茶、天尖茶、生尖茶、贡尖茶。今天我们重点为各人介绍“三砖”。

1、黑砖茶

黑砖茶的原料以三级、四级黑毛茶为主，配以少量的其他茶，要求总含梗量不凌驾18%，其加工 工艺别离有筛分拣梗、风选破碎、拼堆（为了做到茶砖形态均匀，质量纯净）、蒸压、烘焙干燥、包装等工序制作而成。制品的黑砖茶光华呈黑褐色，香气纯正，口感醇厚而微涩。

2、花砖茶

所谓花砖茶其实可以当作是花卷茶的改革版。在新中国的打算经济时期，为了缩减花卷茶的制作本钱，提高茶叶产量，由此在茶卷的体积和重量，而且改用机器压制，这也就是花砖茶的由来。

花砖茶的制作工艺概略上与黑砖茶沟通，区别仅在发酵工艺和茶叶原材上。花砖茶选材大部门 回收二级、三级黑毛茶，茶叶总含梗量不凌驾15%，并且黑砖茶的发酵时间和发酵水平都比黑砖茶更长更深。所以花砖茶的品质 更好，口感比黑砖茶更醇和，绵长。

3、茯砖茶

在我国，食疗和草药学没有明显的边界，日常饮品茶叶，既是日子用品也是药物。茯砖茶就是此类，它因为药效类似于土茯苓而得名。有因为是热伏采制，所以也有“伏砖茶”之称。凭据中国“福禄寿”的美好愿望，许多时候茯砖茶都被简称为“茯茶”大概是“福茶”。

此刻的茯砖茶已经全部 由手工改为机器压制。传统的茯砖茶一般是回收三级、四级原料制作，不外此刻则普遍回收三级原料，少量的还会回收二级、一级原料。

茯砖茶讲究发花，经过发花工艺的制品茯砖茶会呈现繁茂的金花（冠突散囊菌），所以其口感和茶香与黑砖茶有很大区别。

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