怎样鉴别竹叶青茶的好坏老司机支招新茶客获益
竹叶青茶是产于四川峨眉山的一种知名绿茶,又名青叶甘露,属于扁平形炒青绿茶。其清醇、淡雅的风格有口皆碑,在当下的绿茶市场中,如一匹黑马,呼之欲出。但竹叶青茶亦有好坏优劣之分,今天就教大家如何鉴别。
首先,好的品质来自于好的原料。竹叶青茶的采摘要求非常严格,根据一级、二级、三级等不同等级之分,其标准也有所不同。一般标准是,独芽,形如黄瓜籽,大小匀净,不带空心芽,不带紫红色的茶芽为优,因为紫红芽加工后易变黑,会影响茶叶商品性;其次,以一芽一叶初展和一芽一叶开展的芽茶为优;病芽、焦芽则劣之。
再者,茶叶的好坏容易体现在外观上。优质的竹叶青茶外形扁条,两头尖细,形似竹叶,内质香气高鲜,汤色清明,滋味浓醇,叶底嫩绿均匀,几乎没有瑕疵。而质量差一些的竹叶青则碎茶较多,叶底多不完整,香气清而淡,汤色也较暗浊,没有美感。
最后,通过品尝口感也可以鉴别竹叶青茶的高低。选择好茶叶以后,一般要对茶叶进行三次冲泡,这样在每个阶段品出来的味道也会有所不同。同时要注意泡茶的温度一般在85至95度之间,不要过度烫,以保证茶叶的原始味道。而上的等竹叶青茶喝下去之后,绵而无涩味;但等级稍低的茶叶由于生长环境和制作条件等影响,会有苦涩味,回甘性不强。
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