茶叶刚从工厂运出之时，因为加工时所产生的效果依然在，而且与外界接触不久，所以茶叶特点很显著，这些是新茶才有的特点。如果没有密封保存好，或者存放时间较长，那么那些特点便会消失一部分，因此与新茶便有差异。如果是竹叶青新茶，是要怎么与陈茶区别呢?

首先，可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶。绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮，这是竹叶青新茶的标志。茶在贮藏过程中，由于构成茶叶色泽的一些物质，会在光、气、热的作用下，发生缓慢分解或氧化，如叶绿素分解、氧化，会使绿茶色泽变得枯灰无光，而茶褐素的增加，因此也就失去了原有的新鲜色泽。

其次，可从香气上分辨竹叶青新茶与陈茶。科学分析表明，构成茶叶香气的成分有300多种，主要是醇类、酯类、醛类等物质。在贮藏过程中，这些成分会不断挥发、缓慢氧化。因此，随着时间的延长，茶叶的香气就会由高变低，香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊。

最后，要判断竹叶青茶是不是新茶，可以其茶味作为辨别标准。竹叶青茶的最初味道怎样?是鲜醇爽口的。但是，如果茶叶不是在真空环境里存放，那么酚类化合物等便会因为空气而产生一系列分解挥发等反应，所以茶汤当中便失去了那些成分的味道，失去鲜爽之感。

上一篇：竹叶青茶的价格介绍

下一篇：竹叶青茶的优劣应当怎样鉴别