关于如何识别正山小种的介绍

正山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。18世纪后期，创始于福建省崇安县桐木地方。鸦片战争后，帝国主义入侵，海内外茶叶市场竞争激烈，呈现正山茶与外山茶之争，正山含有正统之意，因此得名。那么如何识别正山小种呢?下面就这一问题做一介绍。

茶区漫衍与自然情况：此刻产地仍以桐木为中心，另崇安、建阳、光芒三县交界处的高地茶园均有出产。产区附近群山围绕，山高谷深，气候严寒，年降水量达2300毫米以上，相对湿度80～85%，雾日多达100天以上，日照较短，霜期较长，土壤水分富裕，肥沃疏松，有机物质含量高。茶树发展繁茂，茶芽粗纤维少，持嫩性高。

正山小种有机茶原产地就在武夷山市星村镇桐木关一带。据《中国茶经》介绍，正山小种之“正山”，乃 表白是真正的“高山茶地方所产”之意，原通常武夷山中所产的茶，均称作正山，而武夷山四周所产的茶称外山 (人工时光烟小种)，因此桂圆味的正山小种在市场独树一帜，故正山小种又称“星村小种”，以区别武夷山区以外所产之小种。

如今市场上许多外山的的茶也经常混进星村，冒充正山小种，初入门的茶客们，必然要仔细分辨：

经过精心采摘制作的正山小种制品茶，条索肥壮，紧结圆直，光华乌润，冲水后汤色红艳，经久耐泡，滋味醇厚，似桂元汤味，气味芳香浓烈，以醇馥的烟香和桂元汤、蜜枣味为其主要品质特色。如插手牛奶，茶香不减，形成糖浆状奶茶，甘甜爽口，别具风味。

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