茶艺演出是在时光茶艺冲泡的根本上，比力活跃的茶叶冲泡技艺的演示步调，使人们在精心营造的优雅情况气氛中，获得美的享受和情操的熏陶。

主要用具：瓷质茶壶、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具为好)，赏茶盘或茶荷，茶巾，茶匙、奉茶盘，热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)。茶具在演出台上摆放好后，即可进行正山小种红茶茶艺演出。

一、“宝光”初现：正山小种红茶条索紧秀，锋苗好，光华并非人们常说的赤色，而是乌黑润泽。国际通用红茶的名称为“Blacktea”，即因红茶干茶的乌黑光华而来。请宾客欣赏其色被称之为“宝光”的正山小种红茶。

二、清泉初沸：热水壶顶用来冲泡的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，似乎“蟹眼”已生。

三、温热壶盏：用初沸之水，注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温。

四、“王子”入宫：用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。正山小种红茶也被誉为“王子茶”。

五、悬壶高冲：这是冲泡红茶的要害。冲泡红茶的水温要在100摄氏度，适才初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。而高冲可以让茶叶在水的激荡下，充实浸润，以利于色、香、味的充实发挥。

六、分杯敬客：用循环斟茶法，将壶中之茶均匀的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。

七、喜闻幽香：一杯茶得手，先要闻香。正山小种红茶是世界公认的三大高香茶之一，其香浓郁高长，又有“茶中英豪”、“群芳最”之誉。香气甜润中储藏着一股兰花之香。

八、抚玩汤色：红茶的赤色，表示在冲泡好的茶汤中。正山小种红茶的汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和颜色，表白红茶的发酵水和善茶汤的鲜爽度。再观叶底，嫩软红亮。

九、品尝一下鲜爽：闻香观色后即可缓啜品饮。正山小种红茶以鲜爽、浓醇为主，与红碎茶浓强的刺激性口感有所差异。滋味醇厚，回味绵长。

十、再赏余韵：一泡之后，可再冲泡第二泡茶。

十一、三品得趣：红茶凡是可冲泡三次，三次的口感各不沟通，细饮慢品，缓缓体味茶之真味，方得茶之真趣。

十二、收杯谢客：红茶性情温和，收敛性差，易于交融，因此凡是用之调饮。

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