武夷岩茶的好口感离不开正确的冲泡方式
茶叶的好口感,离不开正确的冲泡办法。茶,谁城市泡;但要把一泡茶的汤色、香气、滋味、韵味发挥得淋漓尽致,却绝非易事。
茶、器、水、人,缺一不行,尤其要分明按照每泡茶的自身特性冲泡。武夷岩茶,由于韵味奇特、滋味醇厚,近年来受到越来越多茶友的喜爱。而岩茶富厚的品种、庞大的制作工艺,让岩茶的冲泡更有讲究。岩茶的品鉴,更是一门学问。
茶之器
泡武夷岩茶的茶器,以紫砂壶和白瓷盖碗为佳。而白瓷盖碗由于传热性高,发茶性佳,加上价廉物美,成为许多人泡饮岩茶的首选茶器。
盖杯泡茶最大的益处是不加掩饰,茶好,茶汤和香气就自然流露出来了。反之,茶的质量差,盖杯会让它的丑态尽出。并且买瓷盖杯还可以按照品茗人数的几多,灵活把握巨细。
茶之水
陆羽的《茶经》中说,“水为茶之母,名茶还需好水泡”。可见好水对茶的重要性。没有好水,就泡不出好茶。选用差异的水,会使岩茶的香气和味道呈现很大的差别,品质差别明显。
在浩瀚泡茶用水中,以山泉水为上,干净的河水和纯净水为中,硬度大或氯气明显的自来水不行用;水温需现开现泡为宜;水温低于95℃或长时间持续烧开的水都略逊。
茶之冲泡技艺
岩茶的冲泡优劣与否,另有一个重要的因素是人。泡茶的人是否足够了解一泡茶的特性,并选取适合的冲泡办法,至关重要。
首先了解岩茶投茶量。投茶量与小我私家的口感有关,或浓或淡,并无古板划定。冲泡武夷岩茶的时候,可按照小我私家饮茶淡浓的习惯决定投茶量的几多,由于岩茶条索较为粗壮,因此投茶量一般不少于盖碗容量的2/3。
茶叶的浸泡时间也有讲究,武夷岩茶头三泡的浸泡时间不要凌驾1分钟,控制在30秒内为宜。之后每加冲一泡,浸泡时间相应增加10~30秒。而火功重的传统岩茶相对付轻火功的岩茶,浸泡时间还可适量缩短,一切以自身口感为准。
岩茶品鉴泡泡都有讲究
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