正确的冲泡和品饮才气充实发挥出岩茶风姿和每泡茶的特征，领略茶中真谛，体会茶的无穷乐趣。

一、泡茶器具：筹备乌龙茶专用茶具一套(冲泡壶宜选用90-150毫升的紫砂壶或三才杯)。

二、投茶量：冲泡壶具容积的1/2阁下(1/3-2/3)。

三、泡茶用水：以山泉水为上，干净的河水和纯净水为中，硬度大或氯气明显的自来水不行用;水温需现开现泡为宜;水温低于95度或长时间持续烧开的水都略逊。最好配备“随手泡”。

四、浸泡时间：1至3泡浸泡10-20秒，以后每加冲一泡，浸泡时间增加10-20秒。浸泡时间的调解原则为1至7泡的汤色根基一致，且可冲泡10余泡。冲泡次数与浸泡时间有关。

五、浓淡调解：用投茶量进行。需淡些则投茶量少些为冲泡壶具容积的1/3-1/2，需浓些则投茶量多些为冲泡壶具容积的1/2-2/3。

六、品茶要领：岩茶滋味醇厚，内涵富厚，有非凡的“岩韵”。茶树品种特征能从滋味中浮现;香气或高或长，高则浓郁，长则幽远，香型多样化，如花香、果香或带乳香、带密香等等;品茶时先嗅其香，再试其味，并重复几次。闻香有闻干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香等等;尝味时须将茶汤与口腔和舌头的各部位充实接触，并反复几次，细细感受茶汤的醇厚度及各类特征，综合判断茶叶的特征和品位。 [4]

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