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林清城_用比较简单的方法鉴别武夷岩茶

2020-08-29 17:39分类:武夷岩茶 阅读:

武夷岩茶是中国传统名茶,是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带,茶树发展在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之经典之作。许多初开始喝武夷岩茶,对武夷岩茶了解的比力少,接下来我们用最简单的办法去鉴别武夷岩茶优劣。

1、武夷岩茶外观形状:

武夷岩茶质实量重,条索是非适中,紧结稍细,惟水仙品种,因属大叶种,条索可略粗,但力求纯净,整齐美观。

2、武夷岩茶外观光华:

武夷岩茶呈光鲜之绿褐色,俗称之为宝色,条索之外貌,且呈有蛙皮状之小白点,此为揉捻适宜焙火适度之特点。

3、武夷岩茶冲次:

凡是以能泡冲至五泡以上,茶之原有气味仍未变淡者为佳,最佳者“九泡有余香、十二泡有余味。”

4、武夷岩茶香气:

武夷岩茶为半发酵茶,具有绿茶这清香与红茶之熟香,其香气愈强愈佳,且清新幽远者为上品,缺此不能称为佳品。

5、武夷岩茶汤色:

武夷岩茶汤色一般呈深橙黄色,清澈鲜丽,且须泡至第三、四次而水色仍稳定淡者为贵。

6、武夷岩茶滋味:

武夷岩茶之佳者,入口须有一股浓厚芳香气味,入口过喉均感润滑活性,初虽有茶素之苦涩,事后则渐渐生津,甘短期可口。岩茶品掷氘优劣,几乎全部取决于气味之黑白,韵味之醇淡厚。

7、武夷岩茶叶底:

良好之武夷岩茶,冲开水后,叶片易展开,且极柔软。叶缘可见银朱色;叶片中央之绿色部门,清澈淡绿,略带黄色,叶脉淡黄,即常言的“绿叶红镶边”。

武夷岩茶的形态特征:叶端扭曲,似蜻蜓头,光华铁青带褐油润.内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。武夷岩茶名岩产区为武夷山市风光区范畴,区内面积70km2。主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等,岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名,其它品种另有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。

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