漳平水仙茶是乌龙茶，主要产地福建省龙岩市漳平市。漳平水仙属闽南乌龙茶工艺，是龙岩第一大茶种。漳平水仙茶是传统乌龙茶中独一的紧压茶小方砖，工艺唯一无二，用纸包，更是奇特。漳平水仙外形为小四方砖，一般来说，以中焙火的品质为佳。光华为青、褐间黄三色，冲泡后，香气有奇特的花香味(兰花香、桂花香），茶汤金黄明亮、晶莹剔透，滋味醇厚滑爽、甘中透香，回甘迅速。
漳平水仙很是奇特，要使用木模压制，然后用纸包装，带纸烘焙。用纸是有讲究的，使用传统造纸，然后用面粉当做胶水粘贴封口。漳平传统造纸以藤、麻为主，使用捞纸法光华一般偏黄，透气性好，但是又很绵密，很是适宜包装漳平水仙。现代使用的纸张光华发白，是茶叶专用滤纸，使用尖头电烙铁加热封口。

上一篇：乌龙茶的由来传说

下一篇：荷叶茶和乌龙茶哪个好