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福鼎白茶之白毫银针的图片_武夷岩茶大红袍的冲泡方法

2020-09-10 20:14分类:大红袍 阅读:

武夷岩茶是中国传统名茶,是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之经典之作。武夷岩茶属半发酵的青茶,制作办法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。那么武夷岩茶大红袍的冲泡办法是什么?

1、备具:首先筹备好需要冲泡岩茶的茶具,选用的茶具最好是专门用来冲泡乌龙茶的。茶壶选用的是120毫升阁下的紫砂壶。

2、烫壶:在泡茶之前需用开水烫壶,一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香。

3、置茶:一般泡茶所用茶壶壶口皆较小,需先将茶叶装入茶荷内,此时可将茶荷递给客人,鉴赏茶叶外观,再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中,茶量以壶之三分之一为度。

4、温杯:烫壶之热水倒入茶盅内,再行温杯。

5、高冲:冲泡茶叶需高提水壶,水自高点下注,使茶叶在壶内翻腾,散开,以更充实泡出茶味,俗称“高冲”。

6、低泡:泡好之茶汤即可倒入茶盅,此时茶壶壶嘴与茶盅之距离,以低为佳,以免茶汤内之香气无效散发,俗称“低泡”。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内殽杂,效果更佳;第三泡茶汤与第四泡茶汤殽杂,以此类推。

7、分茶:茶盅内之茶汤再行分入杯内,杯内之茶汤以七分满为度。

8、敬茶:将茶杯连同杯托一并安排客人面前,是为敬茶。

9、闻香:品茶之前,需先观其色,闻其香,方可品其味。

10、品茶:“品”字三个口,一杯茶需分三口品尝,且在品茶之前,目光需注视泡茶师一至两秒,稍带微笑,以示感激。

“大红袍”的品质特征是:外形条索紧结,光华绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,典范的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而长期,“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶,必需按“时光茶”小壶小杯细品慢饮的程式,才气真正品尝到岩茶之颠的韵味。

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